Санта-Гертруда - порода корів м'ясного призначення. Масть худоби червоного кольору різної інтенсивності. Допускаються білі відмітини на нижній частині черева.
Тварини великі, хороших м'ясних форм. Тулуб обмускуленность, широке, груди глибока з добре розвиненим підгруддям, зад довгий. У биків на кордоні з холкою утворюється горб. Вуха, як правило, свіслие. Шкіра тонка, зі складками на шиї.
Породу вигідно розводити в жарких і важких по кормах умовах - худоба добре використовує пасовища з грубої рослинністю. Тварини мають зниженою чутливістю до кровосисних комах, не хворіють пироплазмозом.
Дорослі корови важать 560-600 кг, окремі тварини до 780 кг, бики 830-1000 кг. При народженні телята важать 29-30 кг. При вирощуванні на підсосі в 8-місячному віці молодняк породи Санта-Гертруда важить 230-250 кг, в 18 місяців при утриманні на пасовищі телиці досягають живої маси 400 кг, бички - 460-510 кг. Тварини цієї породи мають хороші м'ясні якості. При відгодівлі бичків їх добові прирости досягають 1000-1200 грам. Добре переносячи жару, тварини дають високі прирости влітку, навіть при високій температурі повітря. Забійний вихід досягає 63-65% і більше.
Молочна продуктивність корів задовільна і дозволяє нормально розвиватися молодняку на підсосі. Для чистопородних тварин Санта-Гертруда властиві невисокі відтворювальні функції.
Крім Санта-Гертруди, дивіться інші породи корів м'ясного призначення.