Любителі міцного алкоголю напевно не залишаться байдужими до правильно приготовленого самогону. До речі, останній вже давно визнаний класичним напоєм, який легко зробити в домашніх умовах. Перш ніж приступити до процесу, потрібно розібратися з кількома нюансами, знання яких дозволить уникнути найбільш поширених помилок. У сьогоднішній статті ми розглянемо, як поставити брагу з рису на самогон.
Основні тонкощі
Одним з найбільш поширених дефектів, що виявляються у домашнього самогону, вважається наявність сторонніх запахів. Тому їх усунення повинно стати першочерговим завданням. Щоб брага з рису для самогону вийшла ароматної і не поставила вимогу про повторної очистки, необхідно дотримуватися кількох простих рекомендацій.
Перш за все необхідно стежити за чистотою всіх використовуваних ємностей. Перед початком процесу їх бажано обполоснути гарячою водою з миючим засобом. Після цього каструлі, бутлі і миски потрібно гарненько витерти чистою тканиною.
Ще однією важливою умовою є чітке дотримання всіх рекомендованих пропорцій. Саме від цього залежить те, якими смаковими характеристиками буде наділений майбутній самогон з рису.
Інгредієнти, необхідні для приготування браги
Тим, хто вирішив самостійно зробити цей міцний алкогольний напій, слід заздалегідь переконатися, що в їх розпорядженні є необхідний набір складових. Вам знадобиться:
- Три кілограми рису.
- 14 літрів води.
- Півкіло солоду.
- 75 грамів пресованих дріжджів.
Щоб у вас вийшла якісна брага з рису для самогону, зовсім не обов'язково купувати дорогу крупу. Для цих цілей цілком згодяться дешеві сорти. Що стосується солоду, то він бере участь в процесі розщеплення крохмалю. Без нього не почнеться бродіння.
технологія приготування
Попередньо промитий рис заливають одинадцятьма літрами води, доводять до кипіння і варять на слабкому вогні. Тривалість цього процесу складає 45 хвилин. Весь цей час важливо періодично помішувати вміст каструлі. У міру загустіння суміші в неї вливають невеликі порції води. У результаті повинна вийти однорідна каша, яку знімають з плити і остуджують до 70 градусів.
Поки рис охолоджується до потрібної температури, можна зайнятися солодом. Його пропускають через м'ясорубку і змішують з літром води. Отриманий розчин вливають в остигнула рисову масу і нагрівають до 65 градусів. Теплу суміш знімають з плити і загортають ковдрою, щоб уникнути занадто швидкого охолодження.
Через вісім годин готове сусло переливають в посуд, в якій буде відбуватися подальше бродіння. Туди ж відправляють літр води і необхідну кількість дріжджів. Все ретельно перемішують і закривають, встановивши гідравлічний затвор.
Ємність, в яку поміщений майбутній самогон з рису, переносять в тепле темне місце. Про закінчення процесу можна судити по припиненню виділення бульбашок газу. Крім того, брага набуде більш світлий відтінок і гіркуватий смак. На завершальному етапі її фільтрують, щоб позбутися від усіх дрібних частинок, і переганяють.
Альтернативний варіант: набір інгредієнтів
Слід зазначити, що приготований за цим рецептом самогон з рису на Малазі відрізняється досить незвичайним смаком. Щоб у вас вийшов дійсно міцний напій, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. Для цього на вашій кухні повинно знайтися:
- 400 грамів родзинок.
- Стакан дробленого рису.
- Половина літра малаги.
- 200 грамів пивних дріжджів.
- 12 літрів очищеної води.
опис процесу
Насправді приготувати самогон з рису в домашніх умовах набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. При цьому важливо дотримуватися всі рекомендовані пропорції. Спочатку необхідно зайнятися родзинками. Його заливають водою і відварюють протягом п'ятнадцяти хвилин.
У заздалегідь приготовлену ємність поміщають рис, малагу, остиглий родзинки і пивні дріжджі. Туди ж вливають цукровий сироп. Все ретельно перемішують і прибирають в тепле місце на троє або четверо діб.
Після закінчення цього часу в ємність, заповнену заграв субстанцією, вливають дванадцять літрів очищеної води і залишають ще на добу. Після цього готову брагу фільтрують і переганяють.
Самогон з рису без дріжджів на шафрані
Напій, приготовлений з даного нестандартному рецептом, відрізняється відмінними смаковими якостями. Причому для його отримання не потрібні якісь незвичайні продукти. В даному випадку в якості складових буде використовуватися:
- Три кілограми шафрану.
- Отже, дев'ять літрів самогону.
- 750 грамів подрібненого рису.
З перерахованого вище переліку цілком звичайних продуктів, що володіють пересічним смаком, вийде міцний оригінальний напій.
етапи приготування
Перш за все необхідно зайнятися рисом. Його обсмажують до отримання жовтуватого відтінку, з'єднують з шафраном і заливають самогоном. Ємність з отриманою сумішшю відправляють в тепле місце для подальшого бродіння.
По завершенні цього процесу, який зазвичай займає близько п'яти або шести діб, рідина фільтрують і переганяють. В результаті виходить досить міцний самогон з рису.
Ще один рецепт
Цей напій має м'який смак з легкими рисовими нотками. Для його приготування вам буде потрібно:
- Півтора кілограма крупи.
- 7 літрів води.
- 8 грамів сухих дріжджів.
Попередньо промитий рис заливають п'ятьма літрами води, відправляють на плиту, доводять до кипіння і варять протягом півгодини. За цей час крупа повинна повністю приготуватися. Розвариться рис остуджують до 65 градусів і змішують із заздалегідь подрібненим в м'ясорубці зеленим солодом.
Отриману масу загортають в ковдру і залишають на осахаривание. Через шість годин на суміш додають дріжджі, попередньо розчинені в невеликому обсязі теплої води, і відправляють на бродіння. Середня тривалість цього процесу складає близько п'яти діб. Отриману брагу пропускають через фільтр, щоб позбутися від великих домішок, а потім двічі переганяють. Готовий самогон розбавляють до 40 градусів. За бажанням його можна тричі пропустити крізь побутової вугільний фільтр.
