Список захворювань, які можна вилікувати або скорегувати за допомогою брусниці, просто величезний.
Ця ягода допомагає сердечникам, людям зі слабкими судинами, з недокрів'ям. І в цілому вона корисна, оскільки містить багато вітаміну C і інших цінних речовин. Так що настоянка на брусниці на звичайному домашньому самогоні може стати хорошим профілактичним засобом у вашому особистому аптечці.Як правильно готувати брусничний настій
Можна готувати настоянки та лікери з брусниці та домашньої самогонки за різними рецептурами, заснованим на різних принципах:
- для холодного настоювання (без прогрівання) використовується підв'ялених ягода;
- в алкоголь закидається свіжа або морожена брусниця;
- ягоди разом зі спиртом прогріваються на водяній бані.
Більш цінними вважаються настої, які приготовлені холодним способом. У них зберігаються теплоразрушімие вітаміни. Але при прогріванні самогону ягоди віддають більше соку, крім того, така настоянка за визначенням не може зіпсуватися.
Важливо: щоб настоянка з брусницею була дійсно корисною, купуйте ягоди, які зібрані в екологічно безпечних районах.
Рецепт №1, холодну наполягання
Щоб приготувати ягідний спирт або настоянку, потрібно злегка подвялить ягоди (посушити при + 40 ° C
в духовці). Інгредієнти наступні:- брусниця - 1 літр;
- міцний самогон (80 ° -90 °) - 0,5 літра;
- цукровий сироп (1: 1 цукор і вода) - 0,25 літра.
- Подвяливаются ягоди в духовці при t + 40 ° C. Остужаем.
- Засипаємо їх в банку і заливаємо алкоголем.
- Ставимо закриту банку в тепле місце і пару раз в день встряхиваем.
- Через 7-10 днів самогон повністю забере з ягід сік. Їх можна відцідити, а брусничну настоянку розвести за бажанням цукровим сиропом.
Порада: ягоди, на яких було настояне домашній алкоголь, не варто викидати. Їх можна розчавити і поставити на них черговий настій або додати отриманий сік в першу брусничну настоянку.
Рецепт №2, гаряче наполягання
Така настоянка буде більш ароматною і концентрованої, ніж в першому варіанті. Буде потрібно:
- домашній алкоголь 70 ° - 1 літр;
- ягоди брусниці - 1 літр;
- цукровий сироп (1: 1) - 1 літр.
- Змішуємо всі інгредієнти в банку, закриваємо її кришкою і відправляємо на водяну баню прогріватися.
- Доводимо алкогольну суміш до кипіння і залишаємо остигати прямо в лазні.
- Процедуру нагріву потрібно повторювати щодня протягом тижня.
- Після цього дати відстоятися пару днів і злити з залишку.
Готовий лікер матиме фортеця близько 35 °. Чим довше буде стояти така настоянка на брусниці, тим м'якше і приємніше буде її смак.
Рецепт №3, з морсом
Для отримання ароматизованого самогону можна використовувати не самі ягоди, а концентрований
морс. Для цього брусницю спочатку варять в сиропі (можна попередньо потовкти), потім його охолоджують і додають до спиртного. Потім напою потрібно дати вистоятися з тиждень, після чого можна відціджувати мутний осад і вживати. Буде потрібно:- самогон міцністю 70 ° - 1 літр;
- ягоди брусниці - 1-1,5 літра;
- цукровий сироп (в пропорції 1: 1) - 1 літр.
Важливо: самогонний настій брусничних ягід при розведенні водою може пінитися - це нормальна реакція. Також при розведенні водою може випадати осад. Так що не варто дивуватися, якщо при зниженні градусности більш, ніж на 6 ° в вашому відціджені напої знову випадуть пектинові речовини.
Красива червона настоянка на брусниці, зроблена на основі якісного самогону - відмінний засіб від маси недуг. Її кислуватий смак, легка в'язкість і різкість багатьом припадуть до душі. Додайте для солодощі натуральний мед або цукровий сироп і насолоджуйтеся корисним і дуже смачним напоєм. Цей напій прекрасний сам по собі, не потребує доповнення у вигляді спецій, фруктів, трав, і відмінно п'ється без закуски.