Обов'язково заохочуйте прагнення малюка опанувати кулінарним мистецтвом. А щоб він отримав від цього заняття якомога більше користі, не забувайте враховувати при цьому особливості його віку і характеру.
Ольга Гітуляр
Були часи, коли кулінарія вважалася винятково побутовим, рутинним процесом. Мама намагалася просто швидше приготувати якусь їжу, щоб нагодувати всіх домочадців. При цьому інші члени сім'ї на кухню не допускалися: тато - бо втомився після роботи, діти - щоб не заважали і, бува, не поранилися. З розвитком технічного прогресу і зростанням рівня життя приготування їжі поступово перетворюється з повсякденного обов'язки в справжнісінький творчий процес, в якому із задоволенням беруть участь всі члени сім'ї. Особливо раді цьому діти, які все частіше сприймають допомогу мамі на кухні як веселу гру.
Дитина готує: перший досвід
Якщо ваш карапуз зовсім ще малий, йому, зрозуміло, не варто довіряти роботу з гострими предметами і гарячими поверхнями. Виберіть те, що більше припаде йому до вподоби і під силу.
Наприклад, маленькі діти зможуть чистити багато багатошарові продукти: цибуля для овочевого рагу або круто зварене яйце для салату. Це веселі процеси, і малюкові складно буде чимось нашкодити собі або зіпсувати продукт.
Також дозвольте дитині вимити будь-які продукти для подальшого використання. Якщо йому здасться, що ви йому довіряєте самі несерйозні справи, поясніть, що насправді гарне миття - це найголовніше в кулінарії, тому що таким чином маленький кулінар захищає всю сім'ю від шкідливих мікробів, які можуть потрапити в їжу. Взагалі, усвідомлення важливості власної справи необхідно дитині для натхнення і подальшого успіху. Огріхи виробництва виправте самі (непомітно!). Зате наступного разу ваш помічник діятиме вже більш вміло.
Самостійне приготування страв поки зарано для маленького кулінара. Але ви можете доручити йому підготувати інгредієнти для них.
Хороший варіант - крупа для приготування каші або гарніру. Маленькі діти люблять перебирати дрібні предмети і копатися в них пальчиками, тому дозвольте дитині від душі повозитися з цим продуктом. Нехай малюк сам вибере, яке саме блюдо з крупи ви будете з ним готувати. Потім дістаньте відповідну крупу, висипте в широку миску або в маленький тазик. Поясніть дитині, ніж добре насіння відрізняються від поганих, які треба відібрати і потім зварити, а які ви викинете.
Потім можна дозволити малюкові з відібраних насіння набрати потрібну кількість в ложку і пересипати в друшляк або сито, щоб вимити. Всі ці процеси прості, але необхідні, а у дітей зазвичай викликають бурхливий захват. Дозвольте дитині висипати в каструлю крупу і налити туди воду. Поясніть, які процеси зараз відбуватимуться, що ще потрібно додати, щоб каша або гарнір були смачними.
Тільки пам'ятайте, що дитині не можна стояти занадто близько до плити і самому помішувати вируюче блюдо. При цьому він не повинен втрачати почуття причетності до важливого процесу.
Нехай малюк допоможе вам в приготуванні пиріжків або пельменів. Добре вручити йому качалку і запропонувати спробувати самому розкачати тісто. Потім навчіть його викладати на тісто начинку і з'єднувати краю пиріжків. Або нехай сліпить будь-яку фігурку і посипле цукром або насінням. Відмінна вийшла булочка!
Якщо малюк все-таки захоче щось зробити повністю сам, запропонуйте йому скласти бутерброд з готової нарізки. Як правило, діти люблять таку їжу, а інгредієнти для неї ви можете контролювати самі, надаючи дитині вибір тільки з корисних продуктів.
Кулінарний майстер-клас для дитини
Спробуйте вручити малюкові терку - цей непростий процес вже під силу підрослому кулінарові. Маніпулювати продуктом на гострій поверхні терки і контролювати свої рухи зовсім нелегко. Однак саме так приходить цінний досвід. А якщо ви будете уважно спостерігати за процесом, то зможете допомогти малюкові уникнути травм. Видайте йому шматочок сиру або яблуко: з цими продуктами впоратися не так вже й складно. Потренувавшись на м'яких шматочках, малюк набереться достатньо досвіду, щоб переходити до більш твердих продуктів.
Коли дитина освоїть і цей навик, він сам зможе приготувати собі одне з найпопулярніших дитячих страв у всьому світі - піцу. Розгортати тісто він навчився вже давно, різати шинку або ковбасу - теж. Залишається змастити піцу томатним соусом, посипати тертим сиром - і страва можна відправляти в духовку! На останній стадії все-таки допоможіть дитині, так як працювати з нагрівальними приладами йому все-таки ще рано.
Учіть дитину більш ретельному поводження з продуктами. Покажіть, як треба акуратно розбивати яйця для яєчні або омлету, не загубивши шкарлупок. Дайте малюкові спочатку широку миску - нехай тренується, не побоюючись пролити вміст яйця на підлогу. Потім в ній же він зможе перемішати масу для омлету, додавши молоко і сіль. Коли юний кухар досконало оволодіє цією навичкою, доручіть йому розбивати яйця для яєчні, не пошкоджуючи жовтка. Зазвичай діти люблять веселі жовті «глазки», які дивляться на них з пательні.
Окрему увагу приділіть декору страв. Творча енергія у дітей зазвичай б'є ключем. Так використовуйте її і на кухні!
Покажіть карапузові, як на яєчні або млинці будь-яким соусом або варенням можна зобразити симпатичну пику.
Варені яйця - основа для будь-якої фігурки. Маленькі шматочки моркви або гілочки зелені, акуратно поміщені в потрібне місце, можуть перетворити яйце в мишку або пташку, пінгвіна або кошеня.
Прекрасні квіти для прикраси салатів легко зробити з тонких скибочок будь-яких продуктів - м'яса, солоної риби, овочів. Потрібно просто згорнути їх трубочкою і злегка відігнути краю. Нанизавши оливки на шпажки і оформивши їх зверху зеленою цибулею, ваш юний кухар прикрасить будь-яку страву екзотичними пальмами, а виклавши ті ж самі оливки на поверхню салату, перетворить блюдо в спину ящірки.
Просто покажіть дитині напрямок для діяльності - нехай далі він проявляє фантазію сам, розвиваючи отримані від вас навички відповідно до своїх уявлень про веселе, красивому і смачне.
Яким би жалюгідним ні вийшов результат старань у вашого маленького кулінара, не можна лаяти його за зіпсовані продукти. Перший позитивний досвід надзвичайно важливий, так як він формує подальше ставлення дитини до кулінарії. Тому треба обов'язково хвалити дитину в будь-якому випадку - за те, що намагався, за те, що все-таки зміг щось зробити. Спокійно розберіть невдачі і пообіцяйте один одному обов'язково їх врахувати і виправити наступного разу. Не дозволяйте малюкові почати турбуватися настільки, щоб у нього взагалі пропало бажання що б там не було робити на кухні.
Рада педагога
Якщо ви затіяли випічку, запропонуйте малюкові повозитися з тестом. Взаємодія з цим матеріалом вже має бути знайома будь-якій дитині: напевно, йому вже доводилося щось ліпити з пластиліну. Використовуйте цей навик на кухні. Нехай тепер карапуз ліпить кульки для пиріжків, вирізає кружечки для пельменів або просто розминає тісто. Це заспокійливо діє на нервову систему, а також дає багато можливостей для розвитку моторики.
Велика користь
Важко переоцінити важливість «уроків», які прищеплюють дитині вміння готувати.
- По-перше, це безцінний побутової навик. Чим раніше малюк почне долучатися до роботи на кухні, тим простіше йому буде сприйняти це вміння як природну частину життя.
- По-друге, таким чином малюк привчається до прядку в веденні будь-яких справ, адже для будь-якого кулінарного процесу необхідно спочатку підготувати інгредієнти і інструменти, а в кінці обов'язково привести в порядок робоче місце. Це дисциплінує дитину і вчить організованості.
- По-третє, карапуз на особистому досвіді зможе зрозуміти основні принципи попередньої підготовки і подальшої обробки продуктів. Зазвичай це теоретичні поняття, і дітям буває складно зрозуміти тільки зі слів батьків, що вони дійсно потрібні. А тут у крихти з'явиться практичне бачення цієї необхідності.
- По-четверте, кухонні маніпуляції неминуче розвивають дрібну моторику, так як всі кулінарні процеси припускають багато дій руками з різними продуктами і начинням.
- По-п'яте, найхитріші мами користуються цим прийомом, щоб нагодувати дитину овочами. Не всі діти з полюванням їдять овочі, особливо в сирому, самому корисному вигляді. А в процесі приготування страв малюка так і тягне покласти шматочок в рот!
Джерело фото: Shutterstock
"Не заважай! Піди, пограй!" Як часто звучать подібні слова, коли ми готуємо вечерю, а малюк у що б то не стало намір нам допомогти! І адже прагне до цього абсолютно кожний малюк, будь то дівчинка чи хлопчик. І к.
Знаєте, який найбільш ефективний спосіб боротьби з «малоїжки» та іншими прівередой щодо їжі? Він дуже простий: дозвольте малюкові взяти участь в приготуванні їжі і перетворите готування дитячих страв в захоплюючий.