Рецепт відвареного сала з прошарками м'яса, яке прекрасно підійде на закуску. Цим способом в лушпиння лусці часто варить сало моя бабуся, сподіваюся він сподобається і вам.
Складові:
- Сало свинини з м'ясними прошарками - 1 кг
- Цибулиння - 1 кг
- Лавровий лист - 10 шт
- Сіль - 3 ст.л
- Чорний перець - на смак
- Часник - 1 гол
- Червоний перець - на смак.
Спосіб приготування сала:
Лушпиння цибулі, зняту з одного кілограма цибулі, обполіскувати в воді, після чого ставимо варитися в 1,5 літрах води. Доводимо все до кипіння, додаємо пару столових ложок солі і проварюємо хвилин 5.
Тим часом, можна підготувати сало. Його промиваємо, нарізаємо на шматочки по 300 гр. складаємо сало до цибулинні. Потрібно стежити, щоб вода повністю покривала шматочки сала, якщо це не так, то варто додати води. Всі разом доводимо до кипіння, після чого, знижуємо температуру вогонь до середнього і залишаємо проварюють на 25 хвилин. Через деякий час, знімаємо каструлю з вогню і даємо салу охолонути прям в відварі.
Для маринаду через прес пропускаємо лавровий лист і часник. До цих спецій додаємо перець чорний і червоний, гарненько все перемішуємо. Після того, як сало охолоне, дістаємо його з маринаду і паперовим рушником обсушуємо. Втираємо підготовлений маринад в шматочки сала. Тепер обертаємо сало фольгою і кладемо в морозилку на 12 годин.
Через зазначений час сало дістаємо їх морозилки і нарізаємо шматочками, подаємо до столу.