Літо радує врожаєм овочів, зелені, фруктів, а на столі з'являються апетитні і смачні страви з них і обов'язково салати! Овочевий салат перестає бути приналежністю нудьги, коду ви додаєте нові нотки в симфонію цього повсякденного страви. Кожен сезон мимоволі диктує нам не тільки використання певних інгредієнтів, проходження кулінарним трендам, але і відправляє нас на пошук цікавих рецептів! Пропонуємо кілька з них! Перед вами рецепти смачних салатів з овочами!
Овочевий салат з яйцями і печінкою тріски
- Черрі - 250 гр
- Огірок довгоплідний - 1 шт
- Печінка тріски - 300 гр
- Яйця - 4 шт
- Салат - 1 пучок
- Сіль за смаком
- Кунжут - 1 ч..л
- Оливкова олія - 2 ст.л
- Соєвий соус - 1 ст.л
- Сіль - щіпка
- Печінка тріски (консерви) нарізати на великі шматочки.
- Яйця відварити. Овочі та салат промити.
- Нарізаємо помідори черрі на половинки, огірки товстими фігурними скибочками, яйця - на дольки.
- Викладаємо всі підготовлені інгредієнти на листя салату.
- Змішуємо оливкову олію з сіллю і насінням кунжуту і доповнюємо цієї заправкою блюдо.
Салат з рисом і овочами. Рецепт від кулінара Seagull
- Рис - 200 гр (я брала мікс басматі і дикого чорного рису)
- Помідори - 100 гр
- Тунець в олії консервований - 100 гр
- Кукурудза консервована - 60 гр
- Морква варена - 40 гр
- Огірок - 40 гр
- Оливкова олія - 40 мл
- Зелений горошок - 20 гр
- Зелена цибуля - 10 гр
- Лимонний сік - 10 гр
- Сіль і перець за смаком
- Поставити відварюватися рис і морква, поки вони готуються, зайнятися нарізкою овочів.
- Порізати дрібними кубиками огірок і покришити зелена цибуля
- Нарізати кубиками помідори, видавити сік з лимона
- До цього часу вже звариться моркву. Очистити її і нарізати дрібними кубиками.
- Рис промити холодною водою.
- Скласти в глибоку миску рис, огірок, помідор, зелена цибуля, додати тунець разом з маслом, зелений горошок і кукурудзу. Скропити салат лимонним соком, посолити, поперчити, заправити оливковою олією.
Вишуканий салат з болгарським перцем, ананасом і шинкою
- Капуста білокачанна - близько 400 г
- Зелена цибуля - кілька великих пір'я
- Червоний болгарський перець - 1 шт
- Невеликий, солодкий ананас - ½ шт
- Кінза - маленький пучок
- Червоний перець чилі - ½ шт
- Коричневий цукор - ½ чайної ложки
- Лайм - 1 шт
- Копчена свинина, окіст або шинка - 180 г
- Кунжутне або оливкове масло - 1 столова ложка
- Перець чорний мелений і сіль - за смаком
- Коріандр мелений - щіпка
- Капусту нарізати вузькими смужками. Потовкти 1/4 чайної ложки солі і цукру, потім відправити їх в миску до капусти і ретельно м'яти руками протягом 5 хвилин.
- Залишити приблизно на 1 годину.
- Промити й нарізати на тонкі кільця зелена цибуля.
- З болгарського перцю видалити насіння, вимити і нарізати дрібними кубиками.
- Ананас промити, очистити і нарізати м'якоть дрібно. Кінзу промити гарненько і також дрібно нарізати.
- Червоний гострий перець очистити від насіння і подрібнити.
- Сік лайма, перець чилі і мелений коріандр з'єднати. Влити оливкове масло і все добре перемішати.
- Змішати з кільцями цибулі ананас, нарізаний кубиками перець і кінзу..Пріправіть сіллю і перцем. Капусту змішати із заправкою і дати постояти 15 хвилин.
- Шинку нарізати брусочками, викласти разом з капустою до решти інгредієнтів.
Простий салат з болгарського перцю з свинячий рулькой
- Копчена свиняча рулька - 200-250 гр
- Перець болгарський червоний - 1 шт
- Перець жовтий болгарський - 1 шт
- Помідори черрі - 7-8 шт
- Хліб білий - 3-4 скибочки
- Куркума-щіпка
- Салат "Айсберг" - половина качана
- Салат (листя) - третина пучка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений і хмелі-сунелі - по щіпці
Салат з помідорами чері, оливками і сьомгою
- Сьомга слабосолона - 150 гр
- Оливки - 250 гр
- Черрі - 7-8 шт
- Червоний солодкий лук - 1 шт
- Лимон - кілька скибочок для подачі
- Оливкова олія - 1 ст.л
- Листя салату
- Укроп- пара гілочок
- Соєвий соус - пара крапель
- Чорний перець мелений - щіпка
- Коріандр - щіпка
- Овочі та зелень промити. Зелень - нарізати крупно, черрі - на половинку, цибулю - кільцями.
- Сьомгу порізати невеликими шматочками або використовувати набір з слайсів сьомги. Добре підходить і горбушу.
- З'єднуємо овочі, зелень рибу, додаємо пару скибочок лимона.
- Коріандр розтираємо з перцем, змішуємо з маслом і соєвим соусом.
- Доповнюємо заправкою салат.
Вітамінний салат з курячою печінкою, шпинатом і апельсинами. Рецепт від кулінара МурКатерінка
- Куряча печінка - 400 гр.
- Шпинат-міні - 100 гр.
- Помідори черрі - 200 гр.
- Апельсин (великий) - 1 шт.
- Борошно лляне - 1 ст.л.
- Оливкова олія ITLV - 20 мл для смаження + 30 мл. для заправки
- Оцет бальзамічний ITLV - 1 ст.л.
- Сіль - 1/2 ч.л.
- Перець мелений - ¼ ч.л.
- Гірчиця - ½ ч.л
- Курячу печінку промити, нарізати довільними шматочками. Просіяти лляну борошно. Додати сіль, добре перемішати.
- Обсмажувати курячу печінку на оливковій олії на середньому вогні хвилин 10-15.
- Вичавити сік з половини апельсина.
- До соку додати оливкове масло.
- Потім бальзамічний оцет, перець і гірчицю. Добре перемішати. Заправка готова.
- У салатниці з'єднати курячу печінку, шпинат і нарізані помідори черрі. Полити заправкою. Добре перемішати.
- Подавати салат, прикрасивши дольками апельсина (за бажанням, знявши плівки).
Яскравий салат з помідорами, редискою і бринзою
- Редис - 5-6 шт
- Болгарський червоний перець - 1 шт
- Маслини - 300 гр
- Огірок довгоплідний - 1 шт
- Помідори - 250 гр
- Червоний ріпчаста цибуля - 1 шт
- Бринза - 200 г
- Оливкова олія - 2-3 ст.л
- Сіль за смаком
- Хмелі-сунелі - щіпка
- Базилік - щіпка
- Редис нарізаємо слайсами, а цибулю і очищений від насіння перець - кільцями.
- Редис і огірок - кружечком, зелень рвемо руками крупно.
- Для нарізки бринзи змащуємо ніж оливковою олією (тоді вона не буде прилипати) або використовуємо чисту бавовняну нитку, волосінь.
- Для заправки: змішати спеції з оливковою олією.
- Викласти овочі, зелень, бринзу в салатник, полити заправкою.
