[Sc: Adsense] Однак для додання найбільшої пікантності, м'ясо прийнято супроводжувати різними доповненнями, здатними найкращим чином розкрити всі смакові якості м'яса.
Першість у списку подібних блюд по праву займають салати.
Види салатів до шашлику
Першість займають салати, до складу яких входять овочі. Залежно від регіону, в список овочів можуть входити:
Тепер дозволимо собі зупинитися на кожному конкретному овочі і постаратися пояснити властивості, які вони привносять в дивовижний смак соковитого шашлику.
Вони здатні надати особливу свіжість страви. Так само, завдяки своїй текстурі, огірки здатні надати незвичайну хрустку нотку, яка робить блюдо незвичайним і привабливим для дітей, які дуже люблять «похрумтіти».
Помідори користуються популярністю в якості доповнення до м'яса, так як томатний смак відмінно поєднується з ним. Крім іншого, помідори здобули особливу популярність, так як вони цілком можуть замінити кетчупи, які виготовляються з використанням величезної кількості канцерогенів та консервантів, негативно впливають на наше здоров'я.
У світі шашликів, цибуля є королем овочів. Його використовують для приготування маринаду. Він додає м'ясу особливий аромат і м'якість, яка є настільки цінною у любителів цього вишуканого блюда. Ще одним дивовижну властивість лука є те, що він здатний надати будь-якого м'яса (навіть старому), особливий аромат.
Редис - терпкий, гострий овоч. Він, завдяки своєму особливому вподоби, додає м'ясу пікантність. Редис за своєю структурою є досить твердим овочем, що на контрасті з м'яким м'ясом, допомагає відчути всі грані блаженства, яке нам здатне подарувати таке дивовижне блюдо як шашлик.
Баклажани, завдяки своїй м'якості, здатні в поєднанні навіть з самим жорстким м'ясом створити блюдо, гідне оцінки найвимогливіших гурманів.
Ознайомившись з переліком овочів, найкращим способом поєднаних з м'ясом, необхідно надати перелік салатів, основними інгредієнтами яких є перераховуються овочі.
Отже, перш за все освятимо салати з використанням огірків:
Салат з огірками, помідорами і зеленню
Цей салат здатний скласти відмінну партію будь-якого м'яса, завдяки поєднанню дивовижних текстур огірків і помідорів. Вони, в контрасті з пряною зеленню, додають шашлику додатковий річний аромат і згладжують похибки в приготуванні (наприклад, подібний салат цілком може своєю присутністю зробити непомітними такі недоліки як: пригоріла м'ясо і недостатня кількість солі. Цей салат є ідеальним поєднанням до шашлику в літній сезон, так як саме дует цих овочів допомагає в повній мірі відчути всю благість літа.
Приготування: помідори і огірки нарізати кубиками. Зелень дрібно рубається кухонним ножем і додається до нарізаним овочам. Заправляють салат олією, присмачуючи його сіллю. Так само можна додати трохи чорного перцю, який додасть родзинку салату.
Огірок з фунчозой
Цей салат, завдяки східному відтінку, який привносить в його ряди фунчоза, може зробити класичний смак шашлику легкої інтерпретацією далекосхідних страв. Крім фунчози і огірків, до складу салату так само може бути доданий обсмажену цибулю, здатний. завдяки своїм якостям, надати додатковий аромат.
Приготування: фунчозу необхідно залити окропом і почекати 15 хвилин (за цей час локшина розм'якне і стане готовою до застосування). Огірки нарізаються соломкою (або кубиками - за бажанням). Ріпчасту цибулю необхідно обсмажити (для досягнення найбільш м'якого смаку, кухарі раджу обсмажувати цибулю в оливковій олії). Завершальний етап - змішати всі інгредієнти і посолити за смаком.
Рецепт салату з використанням помідор, який найкращим чином підійде до шашлику:
Для пересічного жителя нашої країни цей рецепт може звучати трохи дико, проте ми дозволимо собі уявити його Вам:
Салат з помідорами і сиром Мацарелла
Поєднання вершкового сиру, наповненого ніжністю південних берегів Італії і м'якоть соковитого томата, привнесе в поєднанні з м'ясом, масу вражень. Цей салат не є частим гостем столів наших співвітчизників, що є величезним упущенням. Варто один раз спробувати, і Ви не зможете собі уявити приготування м'яса без цього салату.
Приготування: помідори слід нарізати колами. З мацареллою слід вчинити так само. Принадність салату полягає в точному співвідношенні помідорів і сиру, з чого слід одна особливість - нарізати ці два інгредієнти слід з однаковою товщиною.
Кращий рецепт салату з цибулею, відповідний шашлику
Лук сам по собі може бути основним інгредієнтом для салату, який може стати найкращим супутником шашлику.
Приготування: цибулю необхідно нарізати дрібними брусочками. Для додаткового смаку, необхідно додати зелень (кріп, петрушка). Заправку салату становить оцет, розведений з водою у співвідношенні 1: 1.
Порада! Для того щоб цибуля була найбільш ароматний, його необхідно протягом декількох хвилин пом'яти руками, щоб вона пустила сік.
Салат з редискою
Редис сам по собі є відмінним доповненням до м'яса, проте найкращі якості він зможе проявити в поєднанні з помідорами, огірками і зеленню.
Приготування: помідори, огірки і редиску слід нарізати брусочками. Для додання салату пікантності, його заправляють оливковою олією з додаванням лимонного соку, солі і чорного перцю. Прикрашають салат дрібно нарубаної зеленню, яка так само надає салату певну свіжість.
Салат з баклажанами
Баклажани, в єдиному своєму числі, не можуть скласти гідну пару м'яса. В рецепт салату, найкращим чином підходить м'яса входять: баклажани, гриби, помідори і цибулю, обсмажені на грилі (попередньо овочі необхідно обваляти в олії, щоб їх поверхня рівномірно запеклася). Обсмажувати їх слід до утворення хрусткої скоринки. Далі, корочка знімається, звільняючи тим самим залишаючи м'якоть овочів, яка, в поєднанні, утворює якусь подобу рагу, привнесення м'яса дивовижну солодкість і терпкість.
Таким чином, салати є багатогранним доповненням до м'яса. Вони можуть як надати додаткову свіжість, м'якість, так і наповнити їх дивним ароматом, що дозволяє в повній мірі відчути всю багатогранність м'яса. Рецепти салатів включають в себе величезну кількість найрізноманітніших овочів, поєднання яких може здатися незвичайним, однак, їх рецепти були підібрані з урахуванням багатовікових традицій, які увібрали в себе все найкраще, що тільки може запропонувати світ кулінарії. М'ясо, звичайно, добре само по собі, проте для повного розкриття всіх його смакових якостей, необхідно поєднувати його з салатами, здатними привнести особливі відтінки смаку цієї традиційної страви.