Салати з морепродуктами будуть ситніше і цікавіше за смаком, якщо до складу інгредієнтів включити овочі та крупу. Пропонуємо приготувати салат з рисом і креветками, з додаванням свіжих помідорів і огірків. Приємне поєднання цих продуктів і приваблива колірна гамма обов'язково притягнуть до нього увагу навіть серед численних закусок на столі.
Складові:
- 100 г креветок,
- 50 г рису,
- 1 огірок,
- 1 помідор,
- 2 стебла зеленої цибулі,
- 2 ст.л. раст. масла,
- сіль,
- перець.
1. Креветки розморозити в холодній воді. Закип'ятити воду, всипати дрібку солі. Опустити креветки і варити 3-5 хвилин при слабкому кипінні. Якщо використовуються не варено-морожені креветки, їх потрібно варити 10 хвилин. Готові морепродукти очистити - спочатку зняти голову, потім панцир і хвіст.
2. Рис кілька разів промити в холодній воді. Залити крупу 100 мл води (для приготування розсипчастої каші води завжди має бути в два рази більше крупи). Варити на слабкому вогні під кришкою, до повної готовності. Для приготування рису найкраще використовувати каструлю з товстими стінками. У ній крупа не пригорає і виходить розсипчастою. Щоб крупинки не злипалися, в воду можна додати столову ложку рослинної олії. Під час приготування рис розмішувати не слід.
3. Огірок нарізати тонкою соломкою.
4. Помідор розрізати навпіл, а потім поперек тонкими напівкружечками.
5. Цибулю дрібно порубати.
6. Все змішати, посолити, поперчити. Заправити олією.
Креветки краще варити в невеликій кількості води, так знизиться втрата корисних речовин. Голови, хвости і панцири викидати не варто - їх можна використовувати для приготування смачного і ароматного бульйону.