Печінка минтая - це смачний і дуже корисний продукт, який містить вітаміни і мікроелементи, а не дешевший замінник печінки тріски, як думають багато хто. Особливо цінною печінку минтая робить міститься в ній вітамін В3, який взагалі не відрізняється широкою поширеністю, але вкрай важливий для здоров'я людини. Він позбавляє від депресивних і інших важких нервових і психічних станів, підтримує мозок, лікує безсоння, екзему, псоріаз і авітаміноз. Як будь-яка риба, минтай і його печінку багаті фосфором і вітаміном А - і те, і інше дуже важливі для нашого здоров'я. Міститься в них і "Омега-3", і антиоксиданти. Регулярне вживання в їжу печінки минтая лікує щитовидку і зір. Тому салат з печінкою минтая буде як не можна до речі на вашому столі.
Рецепт 1. Салат з печінкою минтая і плавленим сиром
Найшвидші салати робляться з консервованої риби і овочів. Це завжди прекрасні страви перед основним гарячим. Як правило, їх настільки легко робити, що впорається навіть дитина.
Складові:
✵ печінку минтая (або тріски) - 1 банка;
✵ яйця курячі - 3 шт .;
✵ морква - 1 шт .;
✵ сирок плавлений "Дружба" - 100 г;
✵ цибуля зелена - 5 пір'я;
✵ сіль - за смаком;
✵ гілочки петрушки - для прикраси.
приготування
1. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді, очистити і подрібнити.
Як варити яйця, щоб вони добре чистилися
2. Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці.
3. Плавлений сирок охолодити і натерти на крупній тертці.
4. Зелена цибуля промити і дрібно нарізати.
5. Відкрити банку з печінкою минтая, викласти в миску і розім'яти виделкою.
6. Додати до печінки минтая яйця, морква, цибуля, сир і акуратно перемішати. Спробувати на смак і посолити, якщо треба.
7. Подавати на стіл, розклавши по порціях і прикрасивши гілочками петрушки.
Рецепт 2. Салат з печінкою минтая і рисом
Салати з печінки минтая представлені майже на всіх кулінарних сайтах, що доводить популярність цієї страви. Наприклад, салат з печінки минтая з яйцем і з рисом є фактично класикою. Він ситний і смачний і чудово може служити сімейною вечерею або одним з страв для обіду.
Складові:
приготування
Рада до рецептом
Це один з найпростіших рецептів салату з печінкою минтая, і готується він за лічені хвилини, якщо є варені яйця і рис. А між тим, блюдо дуже смачне і може бути використано навіть для святкового столу. Але тоді, звичайно, треба придумати оригінальний варіант оформлення цього салату. Наприклад, можна використовувати листя салату "Айсберг": зрізати жорстку частину листя і загорнути в них салат, зробивши трубочку або конвертик. Або розкласти салат по тарталетки або валованам ( "стаканчиках" з листкового тіста).
Рецепт 3. Салат з печінкою минтая і помідорами
Консервована печінка минтая володіє особливим ніжним смаком. Доповнений букетом літніх овочів, курячим яйцем і заправлений оливковою олією салат з печінки минтая можна подати до святкового столу не тільки заради різноманітності, але також в якості корисного і поживного закусочного страви.
Складові:
✵ печінку минтая (консервована) - ½ банки;
✵ помідори свіжі - 3-4 шт. (Дрібного розміру);
✵ огірки свіжі - 2 шт. (Невеликого розміру);
✵ цибуля ріпчаста (білий салатний) - 1 шт .;
✵ яйце куряче - 1 шт .;
✵ масло оливкове - за смаком;
✵ сіль - за смаком.
приготування
1. Лук очистити, обдати холодною водою і нарізати півкільцями.
2. Огірки промити холодною водою і нарізати тонкою соломкою.
3. Яйце зварити круто, остудити в холодній воді, очистити і подрібнити будь-яким способом.
4. Помідори промити холодною водою і розділити кожну на шість часточок-човників.
5. Банку з охолодженої печінкою минтая розкрити безпосередньо перед використанням. Вміст консерви викласти в салат за допомогою маленької порціонної ложечки (печінка минтая неможливо порізати, тому що вона занадто ніжна).
6. Овочеву нарізку акуратно розкласти в сервірувальні салатники, чергуючи з печінкою минтая. Одержаний салат не перемішується.
7. Перед подачею на стіл посипати салат з печінкою минтая подрібненим яйцем, приправити сіллю і оливковою олією за смаком безпосередньо перед їжею.