Салат з печених баклажанів і свіжих помідорів
Зазвичай страви з баклажанами містять багато жиру. Цей же салат з печеними баклажанами і свіжими помідорами - просто знахідка! І ось, знайшовши колись цей рецепт, я полюбила його і готую щорічно, як тільки настає сезон цих овочів.
складові
- 10 зуб. часнику
- 150 гр. червоної цибулі
- 4 гілочки кінзи
- 600 гр. баклажанів
- 400 гр. помідор
- за смаком - оливкова олія, сіль, перець чорний мелений, лимонний сік
Розігрійте духовку до 200 ° С. Розріжте головку часнику поперек навпіл, збризніть зріз оливковою олією і посоліть. Загорніть часник в фольгу не дуже щільно.
Баклажани, не розрізаючи, проткніть з усіх боків вилкою або ножем досить часто - це не дасть їм вибухнути в духовці. Покладіть на деко разом з часником і поставте в духовку приблизно на 30 хв. Баклажани і часник повинні стати м'якими.
Готові баклажани розрізати уздовж навпіл і остудіть. Вийміть м'якоть ложкою і крупно наріжте. Посоліть, злегка полийте соком лимона і поперчіть.
Часник видавити з лушпиння і розімніть вилкою або порубати, змішайте з баклажанами.
Помідори наріжте зручними для їжі скибочками. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пір'ям, покладіть в мисочку, посоліть, поперчіть, полийте олією і потисніть руками.
Змішайте всі підготовлені продукти, приправте ще лимонним соком, сіллю, перцем і маслом. Посипте рубаними листочками зелені і подавайте.
