Салат з моцарелою
Салат з моцарелою і помідорами важко зіпсувати, головне правило - не додавайте до цього сиру м'ясо. А ось овочі, краще брати свіжі, а не варені. Чим більше «хрускоту» в салаті, тим краще. Болгарські перці і листя салату тільки підкреслять смак моцарели. Ну і звичайно ж соус! Тільки на основі оливкового масла і успіх у Ваших руках.
І все ж найважливіше в цьому салаті - вибір моцарели. Ніколи не забувайте, цей сир повинен завжди перебувати в своїй сироватці. Ні в якому разі не зливайте рідину, інакше цей дорогий продукт доведеться просто викинути. Отже, салат з моцарелою, рецепт. До речі, сироватку від моцарели можна використовувати і в подальшому - приготуйте домашній сир, типу панира, опустіть в цю сироватку на добу і ви отримаєте чудову домашню моцарелу.
Для приготування 2х порцій салату з моцарелою нам потрібно 10 хвилин часу.
Набір продуктів для приготування салату з моцарелою:
- сир моцарелла - 100 грам;
- болгарський перець - 1 штука;
- листя салату - 3 штуки;
- помідори черрі - 5 штук;
- ріпчаста цибуля / 14 головки;
- зелена цибуля - 5-6 пір'я;
- маслини - 10 штук;
- сіль - ½ чайної ложки;
- соєвий соус - 1 столова ложка;
- кунжут - 1 столова ложка;
- оливкова олія - 1 столова ложка.
Покрокова інструкція для страви "Салат з моцарелою, рецепти з фото"
Готуємо продукти і ставимо їх перед очима.
Відкриваємо банку з моцарелою. Вона повинна бути білого кольору і без запаху.
Витягуємо моцарелу з банки і даємо підсохнути поки станемо різати решту інгредієнтів.
Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо, протираємо серветкою. Нарізаємо дрібними кубиками.
Листя салату обдаємо крижаною водою. Можете використовувати також і зелень щавлю. Її необхідно добре промити.
У глибокий салатник рвемо руками листя салату.
Додаємо до салату ріпчасту цибулю.
Помідори черрі промиваємо, видаляємо хвостики і промиваємо під водою. Нарізаємо помідори черрі на 4 частини.
Болгарський перець промиваємо. Видаляємо насіння. Нарізаємо стручками.
Додаємо помідори в салат.
Туди ж відправляємо і болгарський перець. Моцареллу нарізаємо пластинами.
Залиште пару пластин для прикраси, решту - кубиком.
Змішуємо моцарелу з овочами.
Маслини витягаємо з банки, просушують. Розрізаємо кожну маслину на 2 частини.
Маслини додаємо в салат.
Салат солимо. Кунжут висипаємо на суху сковороду.
Обсмажуємо кунжут до готовності.
Висипаємо золотистий кунжут в салат.
Перемішуємо салат з сиром моцарелла з оливковою олією і соєвим соусом. Зелену цибулю нарізаємо кільцями.
Подаємо салат з моцарелою і помідорами чері, присипавши зверху зеленою цибулею.
Салат з моцарелою і креветками
Набір продуктів для приготування салату з креветок:
- 200 грам томатів черрі;
- 200 грам сиру моцарелла;
- 300 грам креветок;
- 2 стиглих авокадо;
- листя салату (наприклад, фризі);
- базилік;
- 1 ст. л. каперсів або корнішонів;
Для соусу:
- 5 ст. л. оливкового масла;
- сік половини лимона або цілого лайма;
- солі і перець.
Покрокова інструкція приготування салат з моцарелою і креветками:
Помідори і моцарелла дуже вдале поєднання, а додавання до них авокадо і креветок роблять цей салат дуже смачним, легким і яскравим. Каперси або корнішони додадуть в нього пікантності.
В першу чергу для салату з моцарелою необхідно приготувати креветки. Як правило, в магазинах або на ринках ви зможете знайти лише заморожені креветки. Краще брати варені заморожені, вони зручні тим, що їх не треба довго готувати. Можна взяти і вже повністю готові і отчіщенние креветки, але такі не завжди є можливість знайти, до того ж вони значно дорожче. Якщо ви взяли заморожені, вони готуються наступним чином, потрібно набрати воду в каструлю, посолити і поставити на вогонь, коли вода закипить закинути туди креветки і варити 5-10 хвилин.
Головне не переварити, тому що інакше вони стануть жорсткі і з них піде весь смак. Далі креветки потрібно трохи остудити і почистити. Чистити їх, всупереч поширеній думці, дуже легко. Спочатку відірвіть голову, потім потягніть за лапки, одночасно повертаючи креветку, знімаючи панцир, коли зніміть його, залишиться тільки стягнути хвіст і прибрати кишкову вену. Так слід вчинити з усіма креветками.
Авокадо помити, розрізати уздовж навпіл і розкрити, вийняти кісточку і акуратно ложкою вийняти всю м'якоть. Далі м'якоть потрібно нарізати невеликими шматочками. Працюйте з авокадо обережно, оскільки він має дуже ніжну структуру.
Томати черрі розрізати навпіл, або залишити цілком. Якщо вам не вдалося дістати черрі, нічого страшного, якщо ви будете використовувати звичайні помідори, тоді їх необхідно буде нарізати невеликими кубиками. Якщо ви будете додавати в салат корнішони замість каперсів, то їх потрібно буде нарізати маленькими шматочками, або, якщо вам попалися дуже маленькі, просто розрізати навпіл.
Моцарелла продається в двох видах: пресована і у вигляді кульок замочених в розсолі. Перший варіант використовується в основному для гарячих страв і для салату вона не особливо підходить. Тому краще вибрати другий варіант. Кульки потрібно вийняти з розсолу і нарізати на невеликі шматочки, можна і просто розірвати сир руками.
Всі продукти готові залишилося тільки приготувати заправку для салату моцарелла помідори черрі. Для цього необхідно змішати оливкове масло і сік одного з обраних вами цитрусів, лимона або лайма, посолити і додати перцю за смаком. У салатницю скласти всі нарізані і підготовлені заздалегідь інгредієнти і перемішати і полити зверху заправкою. Листя салату краще порвати руками, а не різати, він так приємніше і цікавіше виглядають, ними прикрашається салат зверху. Салат з сиром моцарелою готовий, за бажанням можна посипати його листочками базиліка.