Мова здавна вважається вишуканим делікатесом. Його використовують для приготування гарячих основних страв і заливного, однак, найбільш смачний мову в салатах. Найчастіше для приготування страв використовують яловичий язик, рідше - свинячий. Готують його так: спочатку відварюють протягом 3-4 годин, потім занурюють в крижану воду (відразу після приготування), щоб легко відокремити покривні плівки, а після нарізають і готують смачний салат з яловичого мови.
Легкий салат з мовою
Цей салат неспроста отримав свою назву. Крім легкості в приготування, такий салат легко їсти, він не викликає тяжкості після трапези і відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою.
- язик відварний - 200 г;
- печериці консервовані - 50 г;
- твердий сир - 50 г;
- помідор - 1шт .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- маслини, оливки - за смаком;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- сіль, перець - за смаком.
Мова нарізаємо брусочками, помідори, перець і гриби - кубиками, сир натираємо на крупній тертці. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо оливковою салом і соком лимона, посипаємо сіллю і перцем. Такий простий салат з яловичого мови можна прикрасити також просто: гілочками петрушки, оливками і маслинами. За бажанням в салат можна додати ріпчасту цибулю, попередньо замаринований в лимонному соці.
Салат «Олів'є» з яловичим мовою
Відмінна заміна традиційному і набриднути салату «Олів'є», яка підійде до келиха шампанського, і не тільки в новорічну ніч.
Перед тим, як робити салат з мови, маринуємо огірки: кожен розрізаємо на 4 частини, укладаємо в банку разом з кропом і 4 зубчиками часнику і заливаємо розсолом (3 ст. Ложки солі на 1 літр кип'яченої води). Огірки залишаємо в маринаді на 3 години.
М'ясний салат з яловичим язиком
Для тих, хто не вважає калорій пропонуємо приготувати смачний салат з м'ясного асорті. М'ясні інгредієнти можна змінювати в залежності від індивідуальних переваг.