Мій тато розповів мені цікавий рецепт хрусткою гречки al dente. З тих пір я часто готую її на сніданок. І ось недавно я подумала: «а чому б ні зробити салат на її основі». Експеримент вдався, поєднання готової хрусткою гречки з сирими хрусткими овочами вийшло ідеальним. Звичайно, можна використовувати будь-які фрукти і овочі, які є під рукою або просто подавайте гречку з морською сіллю і фермерської сметаною.
Я такий салат їм як пізній сніданок або подаю його як самостійну страву. Просто додайте до салату м'якого козячого сиру або обсмажену тофу і у вас вийде легкий живильний обід або вечерю.
складові
- 1 ст. гречки;
- 2 ст. води;
- Масло з козячого молока (для Вігану - кокосове масло)
- Салат1 невеликий буряк нарізати соломкою; 3 -5 редисок нарізати тонкими кругами; Мікс листя салату (рукола, мангольд або те, що знайдете)
1 ст.л грецького йогурту;
3 ст.л оливкової олії;
1 лимон, сік вичавити
Пару гілочок кропу, дрібно порубати
Спосіб приготування
- Довести до кипіння 2 ст. води, додати сіль і 1 ст. гречки.
- Довести до кипіння і варити 5-6 хвилин.
- Відкинути на друшляк.
- У сильно розігріту сковороду додати масло і гречку.
- Готувати на сильному вогні хвилин 9-10, постійно помішуючи.
- Зняти з вогню і відразу подавати.
- Змішати лимонний сік з іншими інгредієнтами заправки до отримання однорідної маси.
- У великій мисці змішати редиску, буряк, хрустку гречку і листя салату із заправкою.
- Додати сіль з перцем за смаком і відразу подавати.
- При бажанні додати м'який козячий сир або обсмажений тофу.