Здравствуйте мои дорогие відвідувачі і дорогі друзі. Сьогодні виставляю на ваш суд один з вдалих (на мій смак) салатів. по поєднанню продуктів, під назвою - «Капуста делікатесна».
Він дуже простий у приготуванні, добре зберігається і відмінно йде до відвареної картопелька або макаронів. І так, для приготування салату з цвітної капусти з помідорами і перцем вам знадобиться:
- 2 кг цвітної капусти,
- 1,2 кг червоних помідорів,
- 200 г болгарського перцю,
- 80 г часнику,
- 200 г зелені петрушки,
- 200 мг рослинного масла,
- 100 г цукру,
- 60 г солі,
- 120 мг 9% оцту.
Салат з цвітної капусти з помідорами і перцем.
Спосіб приготування.
Цвітну капусту перебираємо, промиваємо розбираємо на суцвіття. Якщо суцвіття дуже великі, то можна перерізати їх уздовж навпіл.
Опускаємо капусту на 5 хвилин в киплячу, підсолену воду і відкидаємо на друшляк. Остужаем.
Помідори промиваємо, обсушуємо, вирізаємо плодоніжки і пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до подрібненим помідорів: оцет, рослинне масло, сіль, цукор.
Болгарський перець миємо, обсушуємо, очищаємо від насіння і режим дрібними кубиками.
Часник очищаємо і пропускаємо через прес.
Промиту, обсушену зелень подрібнюємо.
Подрібнений перець, часник і петрушку додаємо до меленим помідорів і доводимо до кипіння. Пробуємо на смак, якщо вам чогось не вистачає, то доводимо до смаку та обережно опускаємо туди кольорову капусту. перемішуємо (обережно, щоб не пошкодити суцвіття капусти) і на повільному вогні проварюємо протягом 10-15 хвилин.
У підготовлені стерильні банки розкладаємо гарячу масу і негайно закупорюють стерильними кришками, перевертаємо і під шубу для повільного охолодження.
Заготівля з цвітної капусти з помідорами і перцем готова, можна помістити її в прохолодне місце на вимогу.