У ролі улюбленого делікатесу росіян з радянських часів ще виступає червона ікра. Так склалося, що даний продукт став символом достатку, навіть якщо він вживається в святкові дні. Але так було не завжди. Свою популярність ікра придбала після того, як Далекий Схід увійшов до складу Росії. Вскармливалась вона місцевими жителями худобі. Ікра лососевих сортів риб стала піддаватися процесу заготівлі японцями, а згодом, і нашими земляками. Це було початком дрібного бізнесу. Через деякий час, червоній ікрі вдалося зайняти лідируючі позиції на ринку делікатесів у всьому світі.
Давно відомо, що продукту цього властиво наявність численних корисних властивостей, що нікого не дивує, так як в риб'ячих яйцях, якими і є ікринки, містяться поживні речовини в повному обсязі, без яких неможливий повноцінний розвиток зародка. Згідно з рекомендаціями народної медицини ікра сприяє позбавленню від недуг. Приводом для її вживання з лікувальною метою може стати наявність недокрів'я, надмірної ваги, патологій щитовидної залози і раку.
Сучасному громадянину не складно придбати червону ікру, адже дефіцитним товаром вона перестала бути, і реалізується майже повсюдно. Однак ключовим моментом вважається грамотний вибір подібного делікатесу.
Варто не забувати, що висока вартість ікри зовсім не є гарантом її якості. Для фасування червоної ікри банки застосовуються скляні і бляшані. Також можливе придбання продукту на вагу. Але здійснювати покупку найкраще в магазинах, що вселяють довіру. Щодо тари, важливо помітити, що оптимальним варіантом вважається скляна баночка, в якій якраз пильно можна розглянути продукт. Під час придбання на вагу червоної ікри, потрібно врахувати, що практично немає можливості дізнатися термін придатності даного продукту.
Ікрінкам повинна бути властива цілісність. За кольором вони червоні або помаранчеві. Маса повинна характеризуватися однорідністю, не мати плівок і згустків. Потрібно проявляти особливу увагу, щоб не придбати ікрою, зробленою штучним способом за допомогою застосування молока, желатину і яєць. У складі такого продукту містяться ароматизатори, смакові добавки та спеціальні барвники.
Салат з червоною ікрою - «Владивосток»
- маслом вершковим - столовою ложкою,
- сиром і
- лососем копченим - по 100 г,
- червоною ікрою - порцією в 50 г,
- половинкою лайма і
- салатом зеленим.
Займаємося нарізкою лосося у вигляді смужок. З одного боку для їх посипання застосовуємо тертий сир. потім звертаємо в трубочку. Червона ікра поміщається всередину. Листя салату маємо на дно блюда - УБМБФОЙЛБ. На них укладаємо згорнуті трубочки, для прикраси яких використовуємо часточки лайма.
Салат рисовий з цибулею і червоною ікрою - «Господар річки»
Салат листковий з червоною ікрою - «Лейла»
- шістьма яйцями і
- чотирма картоплина,
- сиром - 150 г шматком,
- кальмарами в консервних банках - 250 г порцією,
- червоною ікрою - порцією в 150 г,
- кропом і петрушкою.
Салат грибний з червоною ікрою - «Італійський»
Салат рисовий з червоною ікрою - «Аленький цветочек»
Салат з макаронами, доповнений червоною ікрою - «Феліція»
Салат рибно-овочевої - «Мана»
Салат кукурудзяний з ікрою - «Новорічний»
Салат з ікрою червоною - «Зміїне лігво»
Займаємося разминанием сардин і варених яєць виделкою. За допомогою середньої терки подрібнюємо плавлений сир - 2/3. Таким же чином поступаємо з картоплею. Змішуємо продукти і заправляємо половиною приготованого вершкового масла. Тиснемо часник, солимо і всі інгредієнти змішуємо. Отриману масу тримаємо в прохолодному місці. Потім з неї зробимо змію.
Для виконання макетів інших «зміїних яєць» використовуємо відварні перепелині яйця за допомогою позбавлення їх жовтка. Червона ікра послужить в якості наповнювача для них замість жовтка. Для приготування харчового «зміїного гнізда» використовуємо морську капусту і зелену цибулю. Користуємося тестом з метою скочування «зміїного тулуба». Уздовж змії викладаються яйця, чергуючись - одні з наявністю ікри - інші без неї.