Страви з червоною (синьої) капусти дуже багаті кальцієм, вітаміном C, флавоноїдами. Але найбільш корисно вживати даний продукт в сирому вигляді. Тому він задіюється переважно в салатах.
Найпростіший рецепт
Іноді хочеться приготувати що-небудь простіше. Якраз для таких випадків і підходить наступний рецепт салату з червонокачанної капустою. А ще він добре доповнить більшу частину м'ясних страв (особливо добре поєднується з відвареним м'ясом).
- червонокачанна капуста - 1 качан;
- яблуко (велике) - 2 штуки;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- лимон - 1 штука;
- сіль, цукор - за смаком;
- рослинне масло - 10-20 мл;
- зелень (петрушка, кріп) - 10-20 гр.
Час приготування: 10 хвилин.
Калорійність: 91 ккал.
- Як випливає сполоснути качан капусти, позбутися від верхнього листя і досить тонко нарізати інші капустяні листи;
- За допомогою великої терки натерти обидва яблука (можна порізати соломкою);
- Як можна дрібніше нашаткувати цибулю;
- Все, що було нарізано або потертий, зібрати в одну ємність і приступити до заправки салату;
- Посолити, додати цукру і лимонного соку, все як слід перемішати;
- В останню чергу влити рослинне масло і додати подрібнену зелень;
- Блюдо готове!
Дієтичний салат з червоною капустою, морквою і яблуками
Капусту часто відносять до продуктів з так званої «негативною калорійністю», тому страви зі свіжими капустяними листами яскравого забарвлення є відмінним варіантом наповнення дієтичного меню.
- червонокачанна капуста - ½ вилка;
- болгарський перець - 1 штука;
- яблуко - 2 штуки;
- морква - 1 штука;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- лимон - 0,5 штуки;
- оливкова олія - 10-20 мл;
- сіль і зелень - за смаком.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 105 ккал.
- Помити овочі та яблука, почистити;
- Тонко нарізати капустяні листи і цибулю (у вигляді півкілець);
- Вручну перемять разом капусту і цибулю, додавши сіль і лимонний сік;
- У момент додавання лимонного соку колір капустяних листів повинен стати червоним;
- На даному етапі за класичним рецептом потрібно додавати цукровий пісок, однак, з огляду на те, що це варіант є дієтичним, доведеться відмовитися від солодкого;
- Морква і обидва яблука натерти за допомогою великої терки;
- Натерті яблука необхідно збризкувати лимонним соком, щоб вони не потемніли;
- Тонко порізати болгарський перець;
- Всі компоненти зібрати разом, змішати і заправити за допомогою оливкового масла.
Салат з пекінської капусти і червоної риби
Цікавий рецепт з незвичайним ароматом і смаком. Відрізняється ситністю. Прекрасно підійде на роль святкової страви. Мало того, користь червоної капусти доповнюється необхідними для здоров'я жирними кислотами, що містяться в червоній рибі.
Час приготування: 20 - 25 хвилин.
Калорійність: 128 ккал.
Незвичайно смачні баклажани запечені в духовці з сиром і овочами. Рецепт тут.
Читайте як правильно зробити смачне тісто для чебуреків, кілька найсмачніших рецептів.
Даний варіант салату з червоної капусти абсолютно анти-дієтичний, але це компенсується його відмінним смаком і простотою рецептури. Блюдо свіже, поживне, трохи гостре на смак напевно багатьом припаде до душі. Та й часу на приготування багато не потрібно.
Час приготування: 20 - 25 хвилин.
Калорійність: 154 ккал.
Салат з крабовими паличками і кукурудзою
Крабові палички і кукурудза - два абсолютно різних інгредієнта, які відмінно доповнюють один одного, а в поєднанні з червонокачанної капустою вони перетворюються в чудовий варіант страви для легкої вечері.
Час приготування: 15 хвилин.
Калорійність: 122 ккал.
Корисні поради
Нижче прописані рекомендації, які допоможуть вам бездоганно втілити в життя наведені в статті рецепти салатів з червоною капустою: