Головна »Овочеві» Салат тещин язик з огірків на зиму
[Sc: Adsense] Трохи інше припущення про виникнення такої назви, пов'язане з різними овочевими нарізками, які використовують під час приготування салату, їх форма може нагадувати мову. Скінчено, дивним є той факт, що салат назвали саме «тещин язик», а не, наприклад, свекровін.
Дуже часто мати чоловіка набагато прискіпливіше і упередженості, ніж всі інші родичі разом узяті. Але, не дивлячись на всі сімейні чвари і народні упередження, якщо ви все ж хочете скуштувати гострих відчуттів, вам варто зробити салат тещин язик з огірків на зиму.
Зазвичай домогосподарки готують салат «тещин язик» як гостру заготовку на зиму, використовуючи кабачки або баклажани, додаючи трохи оцту. Заправка на столі може стати гострим, привабливим і апетитним доповненням до будь-якої страви. Також досить часто її готують з огірків, їх маринують в гострій томатної заливці.
Час на приготування займе всього лише 30 або 40 хвилин і плюс хвилин десять на закачування банок, які потім слід помістити в кімнату без світла і з низькою температурою. Ступінь пікантності салату ви зможете відрегулювати кількістю гострого перцю. Для м'ясних або страв з птиці підійде більш гостра заправка, а звичайну краще подавати до гарнірів.
Далі ми пропонуємо розглянути найкращі рецепти пекучого салату.
Салат тещин язик з огірків на зиму (класичний)
Приготування класичного салату тещин язик зі свіжих огірків є дуже простим, якщо дотримуватися всіх правил і пропорції, кожна починаюча господиня зможе з ним впоратися.
- Огірки - від 2,5 до 3 кг середніх огірків
- Помідори - близько 1,5 кг
- Перець солодкий болгарський (будь-якого кольору) - 3-4 штуки
- Гострий червоний перець - 1 штука для середньої гостроти
- Часник - 2 або 3 невеликі головки
- Сіль за смаком, зазвичай використовується 2 ст. ложки
- Цукор за смаком - 3 ст. ложки
- Рослинна олія - 200 мл
- Оцет 9-ти відсотковий - 1/3 склянки
Для початку вам необхідно очистити помідори від шкірки. Щоб швидко позбутися зайвого, вам слід облити їх окропом і шкірка швидко зчистити. Потім прокручуєте їх в м'ясорубці, із середнім ножем і ставите на вогонь. Після того як вода закипить, вам необхідно додати в каструлю огірки, дрібно нарізані пластинами або соломкою, потім додайте таким же чином нарізаний перець, і необхідну кількість солі, цукру та олії. Потім проваріть всю субстанцію близько 10-15 хвилин, а потім киньте в каструлю порізаний часник, форма нарізки довільна.
Якщо ви не хочете використовувати часник, можна додати часник і відразу вимкнути каструлю, або вже потертий кинути в готову салатну заправку. Якщо ж ви позитивно ставитеся до часнику, прокип'ятіть каструлю ще п'ять хвилин, це дозволить йому віддати сік в блюдо.
Після виключення бажано миттєво влити оцет і ретельно перемішати салат. Заправка не повинна охолонути, перш ніж ви розкладіть її в простерилізовані банки.
Після закачування потрібно покрити банки ковдрою або чимось теплим і залишати перевернутими до повного охолодження.
Тепер страва готова до вживання в осінньо-зимовий період. Смачного.
Салат тещин язик з томатним соусом
Для приготування салату тещин язик з томатним соусом вам знадобляться наступний список інгредієнтів.
- Огірки великого розміру - 3 кілограми;
- Томатний соус - 500 мл;
- Сіль велика - 2 столові ложки;
- Цукор - 1,5 склянки;
- Оцет - 1,5 склянки.
Спершу почніть з промивки огірків під проточною водою. Потім наріжте їх за допомогою овочерізки, можна використовувати ніж для нарізки в формі кола або соломки. Головне щоб вони були нарізані тонко.
Далі беріть томатний соус, додайте в нього саль і цукор, бажаніше всього взяти цукровий пісок, щоб не було кристалів. Потім залийте огірки даної субстанцією, вони повинні настоятися не більше години. Після цього ставте каструлю на вогонь і проварюють вміст. Перед тим як вода закипить необхідно додати оцет.
Крім того, в уже готову страву перед консервацією можна додати гвоздику, це додасть ще більше пікантний смак заправці.
У заздалегідь підготовлені простерилізовані банки налийте вашу заправку і закрутіть кришкою.
Блюдо має настоятися як мінімум пару тижнів, але краще хоча б один місяць, перед тим, як ви подасте його на стіл своїм рідним. Але, якщо ви все ж витримаєте період до настання зими, овочевий салат в там вигляді буде приємним доповненням до будь-яких інших страв на вашому столі.
Поради на замітку!
Ми пропонуємо вашій увазі кілька порад, які можуть вам втілити всі традиції салату «тещин язик» на вашому столі.