Енергетична цінність на порцію
- Калорійність 120 ккал
- Білки 4 грам
- Жири 1,3 грам
- Вуглеводи 24,4 грам
- * Калорійність розрахована для сирих продуктів.
- 1 порція
- 2 порції
- 3 порції
- 4 порції
- 5 порцій
- 6 порцій
- 7 порцій
- 8 порцій
- 9 порцій
- 10 порцій
- 11 порцій
- 12 порцій
складові
- Помідори 2 кг
- Червоний стручковий перець 2 штуки
- Кінза 1 пучок
- Петрушка за смаком
- Кріп за смаком
- Часник 4 зубчики
- Сухе сунелі за смаком
- Мелений коріандр 1 чайна ложка
- Морська сіль за смаком
Замовте всі інгредієнти до цього рецепту з доставкою від нашого партнера інтернет-магазину «Азбука Смаку»
Замовити інгредієнти в
Інструкція приготування
1. Беремо стиглі соковиті помідори, обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку. Ріжемо кожну помідоріну на кілька частин - шість або вісім. Ми залишаємо їх на деякий час в каструлі, щоб виділився прозорий сік. Сік зливаємо і тушкуємо помідори близько години, поки маса не загусне.
2. У цей час кладемо в помідори товчений часник і стручковий перець - його можна нарізати, а можна кинути і цілком.
3. Товчемо в ступці зелень, коріандр і сухе сунелі, посипавши їх сіллю. Кидаємо в соус товчену зелень і знімаємо каструлю з вогню. Все добре перемішуємо і охолоджуємо. Сацебелі підходить абсолютно до всього - від смаженої картоплі до вареного м'яса. А взагалі, грузинські соуси самі по собі дуже смачні - в них можна просто вмочати хліб і отримувати задоволення.
Класичний грузинський соус з тих, про які говорять: «Під такий соус можна і цвяхи є».
Кінза і коріандр - це одне і те ж. Просто кінзою найчастіше називають свіжу або сушену зелень рослини, а коріандром - його насіння. Свіжа пахуча кінза вживається як закусочної зелені до сирів, салатів, супів і до м'яса. Коріандр додають в соуси і в тушковані блюда з м'яса і овочів. Коріандр можна купити в зернах, а можна мелений. Найкраще купувати зерна і самим товкти їх в ступці - мелений коріандр набагато ароматні.
готували
за рецептом?