Як побалувати себе котлетами, якщо сидиш на дієті або дотримуєшся правильного харчування? Відповіддю на це питання послужить приготування котлет з курки з використанням духовки. Блюдо виходить нежирним, ніжним і дієтичним. Ви не тільки смачно поїсте, а й зробите ваше тіло трохи стрункішою.
Рубані котлети з курячого філе в духовці
Доповнивши рецепт іншими інгредієнтами можна отримати справжнє ресторанне блюдо. Перейдемо до традиційним рецептом котлет.
- мускатний горіх - ¼ столової ложки
- яйце - 1 штука
- хліб (бажано білий) - 3 шматочки
- олія соняшникова - для змазування дека
- курка (філе) - 0,5 кг.
- сіль - ½ чайної ложки
- цибуля (ріпчаста) - 1 шт.
- перець (чорний) - 0,5 чайної ложки
- молоко коров'яче - 50 мл.
- чашка - 1 шт.
- дошка обробна - 1 шт.
- пергаментний папір - за розміром листа в духовці
- ніж - 1 шт.
- деко - 1 шт.
Котлети з курки готуються по наступній послідовності
- Взяти цибулину, почистити і порізати ножем. Чим дрібніше буде порізаний лук, тим смачніше.
- Вимити під струменем води курку і відокремити куряче філе.
- Порубати куряче філе на дрібні шматочки.
- Замочити шматочки хліба в молоці. Дати добре намокнути, після чого віджати зайву рідину. При цьому в намочених хлібних шматочках не повинно бути твердих кірочок від хліба.
- Взяти велику чашку і перемішати в ній такі інгредієнти: м'ясо, дрібну цибулю, намочений хліб і яйце.
- Додати до вмісту мускатний горіх, перець і сіль.
- Перемішати котлетну масу до однорідного стану.
- Розігріти духовку до температури 200 градусів.
- На деко покласти змащену олією пергаментний папір.
- Сформувати рубані котлети з курячого філе і покласти на папір.
- Далі, потрібно поставити котлетки в духовку на 20 хвилин.
- Через зазначений час перевернути їх на іншу сторону і посмажити ще 10 хвилин.
- Котлети з курки готові! Можна назвати рідних (друзів) і подавати на стіл!
Любителям жирної і калорійної їжі можна порадити вмочити котлети в борошно (можна в сухарі) і пережарити їх на рослинному маслі. Так само можна приготувати ці смачні котлетки на пару.
Подавати котлетки краще з овочами або ситним картопляним пюре.
Якщо красиво оформити подачу курячих котлеток, то вони цілком підійдуть для святкового застілля.
Наостанок загальні рекомендації з приготування котлет
- Правильна нарізка курячого філе зробить смак котлет неповторним. Шматочки курки повинні почуватися, але загальне смакові відчуття повинні нагадувати фарш.
- Щоб фарш зберігав задану форму, потрібно робити котлетки вологими руками.
- Якщо ви хочете смажити котлетки на сковорідці, то краще робити це на середньому вогні. При цьому кількість масла має бути невеликим.
- Обов'язково закривайте кришку сковорідки при пережарювання котлет.
- Підготовлений фарш для котлет повинен бути щільним.
- Щоб зробити котлетки соковитими, потрібно через деякі проміжки часу відкрити духовку і полити їх соком, що виділився.
- Для того щоб скоринка у котлет хрумтіла, обваляйте їх у сухарях.
- Можна приготувати котлетки без яйця, але для цього молочний продукт повинен мати високу жирність.
- Якщо ви хочете надати котлеток колір і трохи інший смак додайте в підготовлений фарш вашу улюблену зелень (кріп або петрушку).
Вам так само буде цікаво почитати:
