Домашня кухня завжди буде стояти на порядок вище громадського харчування, а все завдяки унікальним рецептам, які допоможуть навіть повсякденний суп зробити максимально смачним. Калорійність першого страви буде невисокою, а користь для організму неоціненна. Розсольник з куркою - один з таких прикладів, а основні секрети вдалого приготування розказані в нашій статті.
Як приготувати розсольник на курячому бульйоні
Щоб зварити смачний суп, необов'язково дотримуватися строгих правил. Наприклад, що стосується відповідної крупи, тут все обумовлено перевагами і кількістю вільного часу. Щоб приготувати суп з перловкою, бажано її попередньо відварити в звичайній воді до напівготовності, а вже потім додати в бульйон. Якщо немає часу, можна використовувати рецепт з рисом або інший крупою: ячкой, пшеничкою і навіть гречкою. З чим готувати розсольник, буде залежати від ваших уподобань.
рецепт розсольнику
Зазначена кількість інгредієнтів розраховане на стандартну чотирилітровим каструлю. Кількість інгредієнтів можна варіювати на свій розсуд. Калорійність страви залежить від типу м'яса і кількості основних складових - крупи і картоплі. У будь-якому випадку такий рецепт стане в нагоді навіть людям на дієті. На крайній випадок, можна замінити курку на філе або обійтися взагалі без м'яса.
Час приготування: 20 - 40 хвилин.
Число порцій: на 6 - 8 чоловік.
Калорійність: 55 - 60 ккал / 100 гр.
необхідні інгредієнти
- Куряче м'ясо - 450 - 500 грамів.
- Крупа (перлова або рисова) - 1 стакан.
- Картопля - 3 - 4 шт.
- Моркву і цибулю для засмажкою по 1 шт.
- Огірок солоний (бажано бочковий закваски) - 3 шт.
- Огірковий розсіл - 0,5 склянки.
- Лавровий лист, сіль, перець (можна додати чилі для пікантності) за смаком.
Спосіб приготування
- Курку залити водою, додати лавровий лист і зварити бульйон.
- Якщо використовується перлова крупа, в окремій каструльці її необхідно зварити до напівготовності, а після додавати в суп. Готуючи розсольник з куркою і рисом, його можна сипати одразу ж після закипання курячого бульйону.
- У цей час зайнятися овочами: помити, почистити і нарізати овочі. Огірки віджати від зайвої вологи і також порізати кубиками. Якщо овочі надто великі, можна попередньо очистити їх від шкірки.
- Додати в бульйон картоплю, розігріти на сковороді трохи олії і обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору.
- В останню чергу кинути в зажарку порізаний кубиками (соломкою) огірок і трохи випарити з нього зайву вологу. Щоб калорійність страви була невисокою, можна брати мінімальну кількість масла, залишаючи надлишок на сковорідці.
- Після того як картопля і курка будуть готові, додати зажарку і спеції, а також влити розсіл для гостроти (за бажанням).
- Після все довести до кипіння і прибрати з плити.
- Перед подачею на стіл можна присмачити суп улюбленої зеленню, додати сметану або вершки. Смачний розсольник домашнього приготування готовий!
