Роздріб концентрується на convenience store
Формат convenience store добре розвинений на Заході, але мало представлений в Росії. Зараз багато гравців на роздрібному ринку вважають, що на даний момент така концепція магазину найбільш затребувана покупцем і вигідна власникові бізнесу.
У жителів мегаполісів залишається все менше часу на відвідування магазинів - чим ближче до дому, тим швидше і зручніше ходити за покупками. Вважається, що в такий універсам покупець може зайти мало в тапочках за батоном хліба і ковбасою на сніданок. На Заході в convenience store, як правило, є кафе, банкомати, хімчистки, перукарні та інші супутні послуги. Російські оператори на сьогоднішній день приходять до такого самого розуміння формату.
Отже, що мають на увазі рітейлери під якісним сервісом поруч з будинком?
«Перехрестя експрес»
Ефективність магазину безпосередньо залежить від асортименту. Спеціально для цього формату було розроблено 10 базових асортиментних «кошиків», які, як матрьошка, входять одна в іншу. Асортимент коригується залежно від площі і місця розташування точки від 1500 до 3000 SKU.
«Серед наших форматів у« Перехрестя експрес »найвищі ціни, - розповідає Ольга Нікітіна, заступник генерального директора ТОВ« Експрес Рітейл ». Для залучення покупців ми використовуємо нові для нас підходи: великий вибір продуктів food to go, зона прийому їжі або кафе-пекарня, кава-машина. Додатковий сервіс, наприклад інтернет-продаж квитків, оплата послуг, видача інтернет замовлень магазину e5.ru ».
У компанії відзначають зростання інтересу покупця до готової продукції. Її купують і працівники бізнес-центрів для обідів і перекусів, і жителі спальних районів, у яких все менше часу залишається на приготування їжі вдома. «Для забезпечення магазинів продукцією власного виробництва ми вирішили не винаходити велосипед, а використовувати логістику, підглянуту у Carrefour. Ми відкрили виробництва на базі декількох магазинів і звідти розвозимо готову продукцію в інші », - повідомляє Ольга Нікітіна.
Особливий напрямок - асортимент свіжої продукції великий вибір фруктів, овочів, молочних продуктів, охолодженого м'яса. Під фреш розроблена спеціальне обладнання і особлива викладка. Середній чек магазинів - 254,3 руб.
"Абетка смаку"
У схожому форматі збирається відкривати магазини компанія «Азбука Смаку». Рітейлер оголосив про запуск нового формату буквально минулого тижня. Нові магазини будуть працювати під брендом «AB Daily». У Москві, Московській області і Санкт-Петербурзі планується відкрити близько 150 точок за п'ять років на торгових майданчиках 150-350 кв. м. Перший магазин відкриється вже навесні в бізнес-центрі «Біла площа» в Москві. Другий - на Ленінському проспекті. Асортимент - 3,5 тис. SKU. Оператор зробить акцент на продуктах харчування і готових обідах. Також торгова точка пропонує свіжу випічку і каву, приготовану бариста. «Люди хочуть купувати смачні і корисні для здоров'я продукти харчування і не витрачати час на їх пошук. Саме це завдання ми і допоможемо вирішити, відкриваючи магазини в новому форматі », - каже Володимир Садовін, генеральний директор« Абетки Смаку ».
Магазини будуть розташовуватися в житлових будинках і офісних центрах. Передбачуваний середній чек 350 руб.
дискаунтери
Західний досвід:
Tesco, Великобританія
Tesco Express. Photo Emily Webber
«Ми вчасно побачили тенденцію, що у людей мало часу, щоб відвідувати гіпермаркети і запустили« Tesco Еxpress », тобто магазин Tesco в мініатюрі. Ці магазини виявилися найбільш прибутковим і швидко розвиваються форматом. Зараз у нас тисячі цих «Tesco Еxpress», - розповів Террі Ліхі, колишній CEO британської мережі супермаркетів Tesco. - А щоб людям було цікаво купувати у нас, ми зробили частину продуктів дешевше, ніж в діськаунтерах. Крім того, в наших магазинах ми намагаємося запускати експрес-кафе. І покупцям це подобається. А у нас є можливість розвивати власні продукти і товари ».
Żabka Polska, Польща
Zabka. Photo wikipedia
На деяких ринках, наприклад польському, роздріб чітко сконцентрована на дрібному форматі. За словами Джуліо Дуарте, віце-президента польської мережі Żabka Polska, convenience store - це основний формат, в якому отоварюється покупець. На польському ринку більше 80 тис. Магазинів, і це в основному маленькі сімейні магазини. Мережа Żabka Polska, хоча займає всього 4% ринку, є лідером, охоплюючи всю країну (всього 3600 магазинів). Середня площа магазина 65 кв. м, асортимент - 1800 SKU. «Щоб бути успішними потрібно бути дуже-дуже близько до клієнта. Час гіпермаркетів - 90-ті роки, давно минув. Щоб витримувати конкуренцію на роздрібному ринку, необхідно використовувати інновації - без них смерть. Ми в своїх магазинах відкриваємо кафе, щоб покупець міг не тільки зробити покупки, але і перекусити або купити готову їжу з собою ».
The Fresh Market, США
Практично всі мережі, що працюють в форматі convenience store, роблять ставку на добре сформований асортимент, пропонують фреш, обладнають кафе і додаткові послуги. І все це на мінімальній площі і в безпосередній близькості від покупця. Рітейлери зізнаються, що в мегаполісах саме цей формат на даний момент розвивається найшвидше і приносить найбільший дохід.