Класифікація вуглеводів в роздільному харчуванні
До групи крохмалів потрапили:
- всі злакові;
- бобові, крім сої;
- зелений горох;
- всі види картоплі;
- плоди каштана;
- арахіс;
- артишоки;
- кабачки, деякі джерела відносять їх і баклажани, гарбуз і ріпу до полукрахмалам.
До помірно крохмалисті продуктів віднесли і це потрібно враховувати, вибираючи сумісні овочі при роздільному харчуванні:
Згідно з цією класифікацією сиропами і цукрами є:
- жовтий і білий цукру;
- молочний цукор;
- сироп клена;
- сироп очерету;
- мед.
У групі солодких фруктів знайшлося місце:
- бананам;
- інжиру;
- фінікам;
- хурмі;
- мускатному винограду;
- родзинок;
- чорносливу;
- висушеної на сонці груші.
Цю класифікацію слід враховувати при визначенні того як буде виконана сумісність продуктів при роздільному харчуванні.
Умови перетравлення вуглеводів
Така ситуація можлива якщо з'їсти картоплю разом з чимось кислим - вони будуть яскравим прикладом того як діють несумісні продукти при роздільному харчуванні. Тоді кислота не дозволить створити слабощелочную середу в роті і Амілаза НЕ буде перетравлювати крохмаль в повну силу.
Мало переварена їжа потрапить в шлунок, де теж не зможе повноцінно засвоїтися крохмаль все через те ж кислого плоду. На наступному етапі перетравлення в кишечнику амілаза виробляється підшлунковою залозою, але оскільки там немає слаболужній середовища. так як там знову ж знаходиться кислота, то крохмаль НЕ буде перероблений повністю. А це призведе до порушення травлення.
Вкрай важливо для перетравлення вуглеводів, це ретельне пережовування їжі. Основне призначення слини - початкова перетравлення їжі. Тому їжу, що складається з крохмалю слід особливо добре пережовувати, змішуючи її зі слиною. На цьому етапі травлення не слід запивати кожен ковток їжі водою. Це послабить дію ферментів слини. Причому не тільки в роті, але і в шлунку. Воду краще випити за кілька хвилин до їди. А якщо захотілося пити після їжі, то скористатися рекомендацією - з'їсти нейтральних овочів, наприклад, капусти.
думка фахівців
Фізіологи, які дотримуються думки, що вживати варто тільки сумісні продукти при роздільному харчуванні, дають настійні рекомендації не з'їдати за один прийом їжі більше одного крохмального продукту. Також слід виключити з раціону рецепти, в складі яких солодощі поєднуються з цукром, крохмалю-містять продукти з медом, сиропом, і печивом. Такі страви викличуть бродіння в шлунку, з'являться болю і настане розлад травлення. Знаходяться люди, які намагаються впоратися з виниклими неприємностями за допомогою соди. Вона здатна нейтралізувати з'явилися кислоти, але не в змозі зупинити розпочатий процес бродіння.
Наступним радою, який дають фахівці, розглядаючи поєднання продуктів при роздільному харчуванні, є те, що вживати крохмалі слід з великою порцією салату з свіжих овочів, виключення з цього правила становлять помідори і кисла зелень. Свіжі овочі мають в своєму складі велику кількість всіляких вітамінів і мінеральних солей.
Чи не створено поки замінника природних вітамінів, який сприятливо впливав би на травлення. Вітамінні комплекси, створені фармацевтичними фірмами - всього лише імітація природи. Інша справа препарати, в складі яких присутні мікроелементи: залізо, кальцій, йод і т. Д. - вони несуть користь для організму. Хоча все одно хімічно створені речовини не зможуть повністю замінити натуральні повноцінні дари природи.
Безперечно, для нормальної життєдіяльності організму потрібні всі вітаміни. Чи достатня велика їх частина міститься в свіжих овочах. До того ж вітаміни взаємодіють і з мінералами, а це є важливим фактором.
Природні поєднання продуктів
Отже, головним правилом для людей прагнуть до здорового харчування, має бути наступне твердження: один вид крохмалю в один прийом їжі. Більше одного виду крохмалю в страві рівні переїдання.
Важливо дотримуватися природним сполученням продуктів, оскільки травний тракт людини розрахований тільки на природний, створений самою природою варіант їжі. Ті випадкові і часом безладні з'єднання харчових продуктів, якими багата життя сучасної людини, не можуть бути адекватно сприйняті травною системою. Соки шлунка і кишечника пристосовуються до перетравлювання, наприклад, злаків.
Але якщо їх завантажити поєднанням з хліба і сиру, то з таким завданням впоратися вони вже не можуть. Тут цілком буде доречна жарт одного з прихильників роздільного харчування про те, що природа не створює сандвічів. Беручи за основу роздільне харчування, сумісність продуктів вкрай важливо враховувати. І тоді травна система буде працювати в злагоді з природними і поєднувати продуктами.
Правила про які не варто забувати
Ось правила, які слід завжди пам'ятати і неухильно їх дотримуватися:
- використовувати в їжу тільки натуральні продукти;
- уникати продуктів харчування промислового виробництва, оброблених або готових страв;
- НЕ комбінувати в одному рецепті продукти, що відносяться до білкової їжі, і вуглеводну їжу;
- продукти, що відносяться до нейтральної групи можна поєднувати або з білками, або з вуглеводами, але не всі разом;
- обмежити вживання їжі, багатої білками і вуглеводами, оскільки це може привести до надмірного окислення організму;
- для підтримки нормально кислотно-лужного балансу потрібно виконувати умову, за якою їжа на 75% складається з сирих просвітників лугу, тобто овочів і фруктів, і на 25% з просвітників кислоти - м'яса і риби;
- в ранковий прийом їжі рекомендується вживати лужну їжу, в обід - білкові продукти, а на вечерю - вуглеводи;
- інтервал між основними прийомами їжі повинен становити 4 години, якщо виникне сильне почуття голоду, то можна поїсти і між ними, адже в принципах роздільного харчування індивідуальні потреби стоять вище загальних;
- їсти їжу потрібно повільно, ретельно пережовуючи її в роті.
Правильне і раціональне харчування, підказане саме природою - це головний крок на шляху запобігання великого числа хвороб, які завдають безмежний шкоди організму і скорочують відпущений людині час.
Статті по темі
