Сульфіт натрію - це синтетично створений консервант, що застосовується в харчовій, фармацевтичній і легкої промисловості.
На етикетках харчових продуктів сульфіт натрію значиться як Е221. Ще одна поширена назва консерванту - це Sodium Sulphite. Хімічна формула сульфіту натрію - Na2SO3.
Добавку сульфіт натрію офіційно дозволено використовувати в харчовій промисловості в країнах Європейського Союзу, в Росії, Україні. Обов'язкова умова - застосування консерванту в допустимих нормах.
У Росії добова норма споживання сульфіту натрію становить 0,7 мг / кг ваги людини.
У чистому вигляді сульфіт натрію виглядає як порошок білого кольору. Він розчиняється в воді і спирті. У жирах Е221 розчиняється.
Застосування сульфіту натрію в харчовій промисловості
Перш за все, сульфіт натрію - це консервант, але в харчовій промисловості його використовують також в якості відбілювача, антиоксиданту, холодоагенту, відновника.
Е221 незамінний для виробництва в великому обсязі мармеладу, зефіру, варення, пастили, повидла, джему, соків і пюре з фруктів і ягід, ягідних напівфабрикатів, овочевого пюре.
Розчин сульфіту натрію використовують для обробки цілих і порізаних фруктів, сухофруктів при підготовці їх до реалізації.
Добавку використовують також виробники напівфабрикатів з грибів і картоплі, фруктів та овочів, фруктових екстрактів з желюючий дією, морожених, консервованих і сухих фруктів і овочів.
Застосування сульфіту натрію допомагає запобігти потемніння фруктів і овочів, поява бактерій в сировину для виробництва харчової продукції.
Активно використовується сульфіт натрію і виноробами. Добавка Е221 покращує стійкість алкогольного напою до впливу патогенних мікроорганізмів, зберігає забарвлення вихідної сировини, покращує відновний і окислювальний потенціал готового вина.
Шкода сульфіту натрію
Сульфіт натрію у великій кількості, що перевищує норму, небезпечний для людини. Добавку Е221 в чистому вигляді небажано вдихати, ковтати, наносити на шкіру і очі.
Відомі випадки, коли передозування і індивідуальна непереносимість сульфіту натрію приводила до ниркової недостатності, розвитку астматичного нападу, порушення водно-сольового обміну, появі алергічної реакції, захворювань шлунково-кишкового тракту.
При систематичному застосуванні сульфіту натрію людина позбавляється вітамінів В1 і Е.
Дітям небажано давати продукти, оброблені або містять сульфіт натрію.
Також слід враховувати, що під дією кислот сульфіт натрію перетворюється в діоксид сірки, який відносять до речовин третього класу небезпеки для людського організму.
Чи знаєте ви, що:
Шлунок людини непогано справляється зі сторонніми предметами і без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.
Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.
На ліки від алергії тільки в США витрачається більше 500 млн доларів на рік. Ви все ще вірите в те, що спосіб остаточно перемогти алергію буде знайдений?
Якщо посміхатися всього два рази в день - можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.
Раніше вважалося, що позіхання збагачує організм киснем. Однак ця думка була спростована. Вчені довели, що позіхаючи, людина охолоджує мозок і покращує його працездатність.
Існують дуже цікаві медичні синдроми, наприклад, нав'язливе заковтування предметів. У шлунку однієї пацієнтки, яка страждає від цієї манії, було виявлено 2500 чужорідних предметів.
Печінка - це найважчий орган в нашому тілі. Її середня вага становить 1,5 кг.
Людські кістки міцніше бетону в чотири рази.
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
Вага людського мозку становить близько 2% від всієї маси тіла, проте споживає він близько 20% кисню, що надходить у кров. Цей факт робить людський мозок надзвичайно чутливим до пошкоджень, викликаним нестачею кисню.
74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.
Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіше для його психіки, ніж відсутність роботи взагалі.
Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
Для того щоб сказати навіть найкоротші і прості слова, ми задіємо 72 м'язи.
Чому військові живуть довше? Секрети здоров'я російських військових
За статистикою тривалість життя звичайного російського офіцера більше ніж у середньостатистичного чоловіка на цілих 25 років. Спробуємо розібратися, чому у.