Трав'яний чай - приголомшливий напій, він здатний дарувати бадьорість і енергію, радувати смаком, при цьому позитивно впливати на наше здоров'я. До того ж приготувати такий чай не варто ніяких зусиль, всі інгредієнти ростуть поруч з нами, на лісовій галявині чи навіть на нашому городі. Якщо ви не вибираєтеся на природу, то можна купити ароматні трави на ринку або в аптеці.
засушити різнотрав'я
Деякі трави, наприклад, звіробій, потрібно засушувати перед заварюванням. Свіже листя і квіти звіробою не мають ні смаку, ні запаху. Але багато трави цілком можна класти в чайник тільки що зібраними. Наприклад, м'яту, листя смородини і малини. Але все трави можна сушити, щоб заварювати смачний чай взимку. Робиться це просто: потрібно сухе листя і квіти розкласти на папері в провітрюваному приміщенні. Періодично трави потрібно ворушити-перемішувати. І як висохнуть - прибрати в скляні банки або мішечки з тканини. Не варто зберігати трави в поліетилені, вони повинні дихати.
Як ферментувати трави
Цей спосіб трохи складніше, ніж сушка. Він теж підходить майже всім рослинам. А для деяких, наприклад, для іван-чаю необхідний. В ході ферментації рослини розкривають свої смакові і ароматичні властивості. Вони стають дуже яскравими і насиченими.
Загалом, ферментують рослини так: листя потрібно подвялить на сонці протягом 12-24 годин. Потім їх скручують в руках, щоб виступив сік. Можна використовувати для цього різні пристосування, але тільки не залізні. Скорочення листя потрібно викласти шаром не більше 5 см і накрити вологою тканиною. Залишити їх для бродіння на 8-9 годин. Після чого - висушити при температурі 100 градусів.
Трави для чаю
Ромашка аптечна. Надає трав'яним настоям чудовий медовий запах. Заспокоює запалення, допомагає при застуді, знімає спазми в шлунку, заспокоює нервову систему.
Суниця. Чай заварюють з листя, плодів і квіток суниці. Найкраще заварювати чай з сушеного матеріалу. Настій з суницею допомагає при застудах, виводить мокротиння з легенів, корисний для серця.
Смородина. Дуже ароматні листя, вони прикрасять будь-який чай, як трав'яний, так і звичайний. Листя смородини зміцнять організм, знизять тиск, допомагають при цукровому діабеті.
Лабазник. Розріджує кров, тому особливо добре додавати в збори з кропивою, яка кров згущує. Є природним аспірином.
Малина. Противірусну, потогінний, протизастудний засіб. Для чаю збирають листя, можна додати і кілька ягід.
Вишня. Для чаю можна зібрати як листя, так і плодоніжки від ягід. Найкорисніше листя, зібрані і засушені в травні. Але можна додавати в чай і свіжі літні листя. Зміцнює імунітет, бореться з хворобами печінки. Обережно - має сечогінну дію.
М'ята. Існує кілька популярних сортів м'яти (перцева, лимонна, яблучна). Всі вони відмінно підходять для чаю. Мають заспокійливу, охолоджуючим дією. Допомагає позбутися від головного болю, знижує тиск.
Звіробій. Відмінний антидепресант, має антимікробні, що загоюють властивості, знеболює, знімає спазми. Заварювати потрібно тільки в сушеному вигляді. Не рекомендується вживати у спеку.
Іван чай. Допомагає позбутися від головного болю і нормалізувати тиск, благотворно впливає на кровотворну систему, покращує склад крові. Заварюють бутони і молоде листя іван-чай. Але не сушать їх, а ферментують.
Кульбаба. Точніше його корінь. Його викопують і очищають. А потім подвяливают на сонці, до тих пір, поки на зламі не перестане виділятися молочний сік. Після чого корінь потрібно висушити, обсмажити і подрібнити. І використовувати як заварку.
Ялина. І інші пагони хвойних рослин. Борються з авітамінозом, діють общеукрепляюще і злегка тонізуючу дію. Особливо гарні взимку і навесні, коли джерел вітамінів майже немає.
Липа. Протизапальну і потогінний засіб. Застосовується при застуді. Заварюють висушені квіти липи.
Буркун. Корисний для серця, заспокоює нервову систему. Вживати обережно, краще трохи додавати в трав'яні збори.
Рецепти трав'яних чаїв
Насправді, кращі рецепти чаю - ті, які вийшли у вас по натхненню. З тих трав, які ось зараз опинилися під рукою. Запашні трави - найкраще поле для експерименту.
3 частини ромашки аптечної