Японську кухню я дуже люблю і поважаю. Але вибратися в кафе або японський ресторанчик протягом останніх двох років рідко виходило. Все-таки з маленькою дитиною в такі місця не особливо походиш.
Але ж можна ж зробити улюблені роли будинку! Тим більше що недавно сестра подарувала набір для приготування цієї страви.
Чесно зізнатися, до недавнього часу я вважала, що готувати роли - це не таке вже просте заняття. Але все виявилося набагато легше, ніж я очікувала.
Інгредієнти для рол:
норі (водорості для ролів) - 2 листи
сьомга слабосолона - 100 г
Час приготування - 25 хвилин.
Складність - дуже легко.
Лист норі кладемо на килимок для ролів глянсовою стороною вниз.
Існує спеціальний сорт рису для рол. Рисинки цього сорту маленькі і при варінні як би склеюються. Тому роли, які зроблені з такого рису, виходять маленькі, акуратні і не розвалюються. Але якщо такого рису під рукою немає, то, звичайно ж, можна взяти і звичайний рис.
Єдине, що не варто брати, пропарений рис - він занадто розсипчастий для рол. Підійде круглозерний або довгозерний рис. Я брала останній.
Рис відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Руки змочуємо в холодній воді. Розподіляємо рис по листу водоростей так, щоб верхня частина листа залишалася вільною. Якщо покласти рис на всю поверхню, то роли просто розваляться.
Сирний сир намазуємо смужкою посередині листа.
Огірок очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж на чотири частини. Четвертинку огірка кладемо на сирний сир.
Відрізаємо від сьомги довгу вузьку смужку і кладемо її поруч з огірком.
Тепер найскладніший і найвідповідальніший етап - скручуємо рулет з нори. Робимо це за допомогою килимка. Піднімаємо ближню його частина і звертаємо приблизно на 1/4. Потім прокручуємо руками і виходить довгий рулет.
Обрізаємо рулет з кінців, щоб вийшли рівні перетину.
Тепер розрізаємо рулет на порційні шматки-роли.
Зверху посипаємо роли кунжутом і подаємо разом з соєвим соусом.
