За вікном розпал літа. Спека. Найщасливіші люди їдуть на моря, інші рятуються під кондиціонерами, поїдаючи холодне морозиво, випиваючи квас і лимонад.
Але моя любов до домашньої солодкої випічки здатна витримати будь-які випробування, в тому числі і кліматичні. Люблю з чашкою чаю з'їсти що-небудь смачненьке.
Тому, порившись в черговий раз в книжці з кулінарними рецептами, я зупинилася на пишних, хрустких рогаликах.
Взагалі, пропорції інгредієнтів для цієї випічки були вражаючими. Моя мама готувала їх для великої родини, з запасом. Я зменшила все пропорції вдвічі, і то вийшло дуже багато рогаликів.
Але з'їли ми їх швидко. Я також пригостила дочкиной друзів, які були щасливі. Ну які діти не люблять солодке, а тим більше домашнє, виключно з натуральних продуктів?
Інгредієнти для приготування:
борошно (7,5 склянок по 200г)
згущене молоко (2 банки по 400 г)
Коротка версія приготування:Зваріть згущене молоко: поставте банки в глибокий посуд, кип'ятіть 2-2,5 години, дайте охолонути.
З'єднайте просіяне борошно і розтоплений маргарин, злегка перетріть руками до стану крихти.
Покладіть сметану і пару пучок борошна, щоб тісто відставало від рук.
Приберіть в холодне місце на годину-півтора, попередньо загорнувши в харчову плівку.
Розділіть тісто на кілька частин, розкачайте і наріжте на рівні трикутники.
На кожну заготовку викладіть половину чайної ложки вареного згущеного молока, загорніть краю і сформуйте рогалик.
Викладіть на деко, присипте цукром. Запікайте 20-25 хвилин при 200 градусах.
Попередньо я зварила згущене молоко. Поклала обидві банки в глибоку каструлю і поставила кипіти на вогні години 2-2,5. Виходить варене згущене молоко. Даємо йому охолонути.
1.На водяній бані розтоплюємо маргарин
2.Просеіваем борошно в глибоку чашу, додаємо остиглий розтоплений маргарин, злегка перетираємо в крихту.
3. Додаємо сметану. Замішуємо тісто.
4. Додаємо зовсім трошки борошна, щоб тісто тільки відставало від рук. Ось такий великий шар у нас вийшов. Загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.
5. Через 1,5 години дістаємо наше тісто. Воно стало твердіше. Для зручності ділимо його на кілька невеликих частин.
6.Каждий куля тонко розгортаємо. Хоча тісто жірновато, при цьому я обходилася практично без борошна. Але якщо потрібно, можете трішки підсипати, щоб легше розкочувалося.
7. Разрезаем коло на трикутники. Для цього ріжемо його спочатку на чотири частини, а потім кожну ще на 2-3 трикутника. Робіть їх ширше, щоб можна було покласти побільше начинки.
Коли я розрізала перше коло, деякі смужки у мене вийшли завузькі, такі пласти я вже ділила на ширші.
8. На кожен трикутник ложечкою викладаємо варене згущене молоко.
9. Хочу особливо відзначити: згущене молоко кладіть в центр пласта так, щоб можна було загорнути краї, щільно притиснути їх. Інакше начинка витече при запіканні та ще й пригорить.
Скручуємо в трубочку від широкої частини до вузької.
Виходить ось такий рогалик.
10. На листі, застеленому папером для випікання, розкладаємо рогалики. Посипаємо їх цукром. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, до утворення рум'яної скоринки. У мене виходило хвилин 20-25. Це залежить від духовки.
Наші пишні, хрусткі рогалики з вареним згущеним молоком готові. Прекрасне доповнення до чашечки чаю, кави або молока. Чесно кажучи, едятся вони як насіння, особливо ще гарячими.
