Відправлено через 30 секунд:
Ще не дуже зрозуміло, скільки разів на місяць треба брати змиви.
Якщо ніщо інше не допомагає, прочитайте, нарешті, інструкцію.
Повернутись до початку
Лена, добрий день!
У нас ситуація схожа. Харчоблок належить не нам. Лікувальне харчування готують по нашій заявці. На харчоблоці постійно знаходяться дієт лікар і дієт сестра. За контрактом кошти для миття посуду набуває підрядник, так як вони обслуговують весь харчоблок, а це дві столові в нашому ж корпусі і наша лінія лікувального харчування. Ми набуваємо деззасоби і передаємо харчоблоку (для дезінфекції тільки нашого посуду і прибирань). Поточні та генеральні прибирання проводить служба клінінгу. Вони самі проводять дезінсекцію та дератизацію. Епідеміолог контролює постійно. Є порядок взаємодії між комбінатом харчування (підрядник) і медцентром.
Зараз змінюється підрядник і ми переглядаємо порядок. Скинула тобі в пошту.
Повернутись до початку
Сьогодні "встав" питання про те, скільки разів треба проводити прибирання в приміщеннях харчоблоку. Перелопатили документи про організації громадського харчування, ніякої конкретики, крім як регулярно, своєчасно, із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів. Прийшли до висновку, що достатньо 1 раз помити з дез. засобом.
Якщо ніщо інше не допомагає, прочитайте, нарешті, інструкцію.
Повернутись до початку
Генеральная- щомісяця, поточна - щодня, плюс прибирання робочого місця після кожного процесу.
На роботу як на свято. Весело побрязкуючи кайданами
Повернутись до початку
Всім доброго часу доби і з ПРОФЕСІЙНИМ СВЯТОМ. У нас в стаціонарі харчоблок свій. готуємо, прибираємо самі. м / с дієтична веде розрахунок потреби в дез преперата на 1 прибирання, потім виписує на тиждень і списує все сама. Розраховую потребу на рік я. препарат підбираємо відразу і для використання дезінфекції яєць. раз на місяць проводимо змиви на КП і стаф. вся відповідальність за порядок на харчоблоці та якість їжі лежить на м / с. вона відповідає за все. готує всю документацію по СЕР (правда не без моєї допомоги. але нічого навчиться). прибирання щодня в кінці раб. дня з дез препаратами, генералка 1 раз в тиждень. мені просто пощастило з колективом харчоблоку. всі трудяться, готують смачно, на суботники виходять. я їм вдячна за це.
Кладовища багатіють, коли зубожіють лікарні.
Повернутись до початку
LaMa: Генеральная- щомісяця, поточна - щодня, плюс прибирання робочого місця після кожного процесу.
З генеральним прибиранням все зрозуміло. Намагаємося розібратися з поточною.
З співробітників харчоблоку наші тільки дієт лікар і дієтсестра. Дез.средства, відповідно не наші.
Намагаємося налагодити роботу, але для того, щоб розмовляти з представником фірми, яка забезпечує нас плекаємо, треба послатися на нормативні документи, а там не дуже коректно написано:
ОРГАНІЗАЦІЇ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ
Санітарно-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНІ ВИМОГИ ДО ОРГАНІЗАЦІЙ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ, виготовлення та оборотоздатності В НИХ харчових продуктів та ПРОДОВОЛЬЧОГО СИРОВИНИ
Санітарно-ЕПІДЕМІОЛОГІЧНІ ПРАВИЛА
СП 2.3.6.1079-01
5.11. Всі приміщення організацій необхідно утримувати в чистоті. Поточне прибирання проводиться постійно, своєчасно і в міру необхідності. У виробничих цехах щодня проводиться вологе прибирання із застосуванням миючих і дезінфікуючих засобів. Після кожного відвідувача обов'язкове прибирання обіднього столу.
5.12. Не рідше одного разу на місяць проводиться генеральне прибирання та дезінфекція. При необхідності в установленому порядку проводиться дезінсекція та дератизація приміщень.
5.13. Для прибирання виробничих, складських, допоміжних приміщень, а також туалетів виділяється окремий інвентар, який зберігається в спеціально відведених місцях, максимально наближених до місць збирання. Інвентар для миття туалетів має сигнальне пофарбування і зберігається окремо. Після закінчення прибирання в кінці зміни весь прибиральний інвентар промивається з використанням миючих і дезінфікуючих засобів, просушується і зберігається в чистому вигляді в відведеному для нього місці.
5.14. З метою попередження виникнення та поширення інфекційних захворювань прибирання виробничих, допоміжних, складських і побутових приміщень проводиться прибиральницями, а прибирання робочих місць - працівниками на робочому місці. Для прибирання туалетів виділяється спеціальний персонал. Прибиральниці повинні бути забезпечені в достатній кількості інвентарем для прибирання приміщень, дрантям, миючими та дезінфікуючими засобами.
5.15. В організаціях застосовуються миючі та дезінфікуючі засоби, дозволені органами і установами держсанепідслужби у встановленому порядку, які використовуються в суворій відповідності з доданими інструкціями і зберігаються в спеціально відведених місцях в тарі виготовлювача.
Ось і виходить, що виробничі цехи це ті приміщення, де обробляються м'ясо, риба; відбувається нарізка сиру і ковбаси; приміщення, де безпосередньо готують піщу.Еті приміщення треба мити з дез. средствм, а все інше-своєчасно і в міру необхідності і не обов'язково з дез. засобом.
Відправлено через 14 хвилин 43 секунди:
Ще задалися ось яким питанням. Витрата дез. кошти на 1 кв. м 100 мл згідно з інструкцією. Якщо проводити розрахунок дез. коштів. виходячи і площі і норми витрати, то виходить, що на площу приміщення 10 кв. м треба 1 літр робочого розчину. Як його треба нанести на цю площу? На харчоблоці традиційний відерний метод збирання приміщень. Виходить, що треба дрантя (ганчірку для підлоги) змочити дез. засобом і "пройтися" нею по всій площі?
Якщо ніщо інше не допомагає, прочитайте, нарешті, інструкцію.
Повернутись до початку
да, такий ось маразм: СанПин по дитсадкам суворіше в плані дезрежіма на харчоблоці, ніж СанПин товариств. столовок.
anestezistca: треба послатися на нормативні документи, а там не дуже коректно написано:
складіть інструкцію. затвердите їх начальником, узгодьте зі своїм гл. лікарем.
anestezistca: Ці приміщення треба мити з дез. средствм, а все інше-своєчасно і в міру необхідності і не обов'язково з дез. засобом.
Всі виробничі цехи - щодня з деззасобами, а поточна протягом дня - без деззасобів.
Порізав хліб - смів крихти, протер стіл. М'ясо обробив - промив стіл, тази. дошки промив і на просушку. Нічого не залишається на столах, не лежить і не чекає до кінця дня.
От і рахуйте: раз на місяць генеральна зі стінами і поверхнями, плюс щодня поверхні в кінці дня. Миють у нас кухонні. А у вас хто там в штаті?
За столиків для пацієнтів - ганчір'я в тазі з миючим розчином: поїв, стіл протерли - ганчір'я в дезінфекцію.
На роботу як на свято. Весело побрязкуючи кайданами
Повернутись до початку
Якщо ніщо інше не допомагає, прочитайте, нарешті, інструкцію.
Повернутись до початку
Вивчіть контракт, який укладено на дані види робіт. Якщо вони "калачі терті", то напевно прописали в ньому інтерес в свою сторону. Шукайте в контракті пункти, за якими ви зможете відстояти свої інтереси.
Повернутись до початку
Безумовно, контракт будемо вивчати. На даний момент, за попередніми розрахунками виходить, що для дез. коштів треба в 5 разів більше, ніж у них є.
Якщо ніщо інше не допомагає, прочитайте, нарешті, інструкцію.