Наші співробітники готові відповісти на Ваші питання.
Ось куди можна подіти некрасиві, тріснуті помідори або прострочену томатну пасту? І якщо в першому випадку домовиті господарі ще зможуть приготувати домашній томатний сік, то в другому залишається тільки похід до найближчого сміттєвого контейнера. Але ж можна налагодити безвідходне виробництво і приготувати вдома самогон з томатної пасти і помідорів.
Рецепт самогону з помідорів і томатної пасти
Для рецепта самогону з помідор підійдуть плоди будь-якого сорту. Будь то зелені, червоні, жовті, великі чи чері, головне, щоб помідори були стиглими. Якщо ж ви будете використовувати томатну пасту, то прострочений продукт відмінно підійде. Але якщо в ньому встигла завестися цвіль, то її варто акуратно видалити з банки разом з невеликим верхнім шаром чистої пасти.
Щоб приготувати брагу для самогону на томатній пасті або помідорах вам знадобиться:
- стиглі помідори - 10 кг (якщо буде використовуватися томатна паста - 2 кг);
- цукровий пісок - 2 кг;
- вода - 3 л (для томатної пасти - 10 л);
- дріжджі пресовані - 200 г (сухі - 50 г).
На питання, «Як правильно зробити самогон з помідор без цукру?» Відповідь проста - ніяк. Точніше є спосіб, але він вкрай не вигідний з економічної точки зору. У помідорах міститься дуже мало цукру, і тому якщо в рецепт не додати цукрового піску, то для отримання 1 літра алкоголю знадобиться близько 25 кг томатів. Погодьтеся, такий варіант не доцільний. А додавши всього 2 кг цукру, ви отримуєте з 10 кілограм плодів 3-4 л готового до вживання алкоголю міцністю в 40 градусів.
Дріжджі використовуються в рецепті самогону з томатної пасти і помідорів для прискорення процесу бродіння. З сухими, пресованими або спиртовими дріжджами весь процес займе всього 3-5 днів. Якщо ж використовувати винні дріжджі, то цей термін збільшується до двох тижнів.
Процес приготування самогону з помідорів
Томати необхідно ретельно вимити і вирізати серцевини і зіпсовані частини овочів. Все інше потрібно нарізати невеликими шматочками і пропустити через м'ясорубку. Отримана м'якоть заливається двома літрами окропу, ємність накривається кришкою і залишається на півгодини остигати. Якщо використовується томатна паста, то її потрібно розвести в п'яти літрах окропу і залишити під кришкою на 20 хвилин. Отримана суміш заливається в ємність для бродіння.
В 1 літрі холодної води (для пасти - 5 л) необхідно розчинити цукор, і вже розведену суміш додати в бродильно ємність.
Дріжджі розвести відповідно до інструкції на упаковці і додати в брагу. Особливу увагу в цей момент потрібно приділити температурі сусла. Якщо в ємності для бродіння буде температура вище 30 градусів, то дріжджі загинуть і брагу доведеться вилити.
На бродильно ємність встановити гідрозатвор і закрити її герметичною кришкою (якщо немає магазинного гідрозатвори, можна використовувати дідівський метод - медичну рукавичку з проколоті пальцем). Процес бродіння повинен протікати в темному приміщенні зі стабільною температурою в 20-26 градусів.
Коли гідрозатвор перестане булькати (або рукавичка впаде), а брага стане помітно світліше і на дні утворюється густий осад, потрібно буде акуратно перелити сусло в перегінний куб, не допускаючи попадання туди частинок осаду.
Перший раз переганяти брагу необхідно поки фортеця струменя одержуваного самогону з помідорів не впаде до 15-20 градусів. Далі дистилят розбавляється чистою водою і переганяється ще раз. Не варто забувати, що найперший алкоголь не придатний для вживання, і його потрібно збирати в окрему ємність.