Це просте блюдо дуже вимогливо до каструлі - вона повинна бути обов'язково з товстим дном. Інакше нижні шари пригорять. Якщо такої каструлі немає, то краще взяти казан. І дуже важливо мати можливість встановлювати найслабший вогонь - що називається режим томління. Тоді вийде ніжне і в той же час ситне і енергетичне блюдо, чудово підходить для щільного сніданку.
СКЛАДОВІ
- 1 стакан маша
- 2/3 склянки рису
- 2/3 склянки рису
- сіль
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Маш ретельно промийте, відкиньте на сито, потім покладіть в каструлю з товстим дном. Влийте 7 склянок води кімнатної температури, доведіть на сильному вогні до кипіння і зменшіть вогонь до слабкого.
Закрийте каструлю кришкою і варіть маш до тих пір, поки всі Машів зерна не полопаються, 30-40 хв. Посоліть (почніть з 1 ч. Л. З гіркою, така каша візьме солі більше, ніж звичайна рисова).
Промийте рис відфільтрованої водою, відкиньте на сито. Коли маш вже готовий і відвар з нього насичений, покладіть в нього рис, перемішайте, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, варіть 20-30 хв. в залежності від сорту рису. Каша повинна вийти трохи рідкуватий - постоявши, вона буде сильно густіти.
Додайте масло, перемішайте. Закрийте кришкою і дайте ще постояти на виключеною плиті, 10-20 хв. Чим довше витримуєте ви кашу, тим густіше вона буде.