Серія осінніх рецептів триває, і на черзі тепленький повітряний дієтичний рисовий пудинг. У складі ви не знайдете білий рис або цукор. Зате знайдете море позитиву і затишку англійських вечорів біля каміна.
Перед приготуванням пудингу, хотілося б відповісти на дуже популярне питання: "Як приготувати рисовий пудинг в домашніх умовах, щоб він був повітряним?". Запам'ятайте кілька правил:
- Вибирайте якісний рис. Дешевий рис дуже клейкий, і перетворюється у важку однорідну корж, з якої важко щось зробити.
- Збивайте білки до впевнених піків. Чим краще ви це зробите, тим більше шансів отримати повітряний пудинг.
- Чи не переборщіть з наповнювачами. Вони обтяжують десерт. Максимально повітряний рисовий пудинг вийде, якщо взагалі не додавати фрукти або інші добавки.
- Якщо готувати пудинг не в великій формі, а в маленьких, він з більшою ймовірністю залишиться повітряним і не осяде.
Ну а тепер перейдемо безпосередньо до приготування рисового пудингу дієтичного складу.
Рисовий пудинг дієтичний рецепт:
- 60 грам коричневого рису
- Два яйця
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 150 грам знежиреного молока
- 30 грам родзинок
- Замінник цукру за смаком
Як готувати рисовий пудинг:
- Для початку замочимо родзинки на півгодини в окропі або яблучному соку.
- Коричневий рис обсмажте близько 5 хвилин на оливковій олії, після додайте молоко і готуйте на маленькому вогні хвилин десять.
- Відокремте жовтки від білків. Білки збийте до піків, а жовтки перемішайте з подсластителем і теж збийте.
- Зніміть рис з вогню, змішайте його з жовтками і родзинками. Для більш ніжної консистенції можна збити їх в блендаре.
- Поступово введіть в суміш білки. Перемішуйте масу від низу до верху, щоб білки не опало.
- Викладіть пудинг в формочки, і випікайте при 170 градусах близько 30 хвилин. Дивіться на зовнішній вигляд десерту. Як тільки він стане коричневим, рисовий пудинг можна витягувати.
Калорійність на 100 грам:
- Вуглеводи - 18 грам
- Жири - 6 грам
- Білки - 6 грам
- Калорії - 156 ккал
Тепер ви знаєте, як приготувати дієтичний рисовий пудинг.
Даного рецепта вистачить на 2-3 порції, тому поділіться вкусняшки з близькими.
Схожі записи
- Фруктовий пудинг з коричневим рисом і прянощами
- Рисовий пудинг з бананом і ягодами
- Дієтичне печиво без цукру