Згадували недавно, кому які страви подобалися в дитинстві, і син згадав дитсадкові рисові биточки з киселем. Відразу подумалося, що це страва не робили в родині вже більше десяти років і абсолютно марно.
Чому б не внести різноманітність і не подати на сніданок або вечерю дуже смачна страва?
Для приготування самих рисових биточків багато продуктів не треба: 2 склянки рису, сіль, 2 яйця і панірування (мука або сухарі).
Час приготування: близько 1 години (з урахуванням варіння каші).
Ступінь складності: мінімальна.
Спочатку приготуємо рисову кашу на воді, яка повинна бути в'язкою по консистенції. Якщо взяти недорогий круглозерний рис (я такий спеціально купую для молочних каш і в начинки), то каша вийде в'язкою без спеціальних зусиль.
Якщо рис хорошої якості і зазвичай вариться розсипчастим, то збільшуємо кількість води (на 2 склянки крупи - 5 склянок води) і в кінці доварювали на водяній бані.
Биточки прийнято робити з теплою каші, розмішати з яйцями, тоді вони не розвалюються і не тріскаються на сковорідці. Трапляється, що рис готували на гарнір, а весь не з'їли, звичайно, він охолов.
Перетворити його в биточки теж можна, просто у всіх випадках, коли не вистачає в'язкості або температури, додаємо в рис ложку крохмалю і результат буде забезпечений.
Змочуємо руки водою, ліпимо з рисової маси спочатку кульки, а потім надаємо їм форму биточків при паніровці, для якої можна використовувати як борошно, так і панірувальні сухарі.
Сформовані биточки кладемо на дошку або стіл, припорошений паніруванням, поки ліпимо інші.
У сковороді розігріваємо олію, викладаємо биточки, обтрусивши від зайвої панірування, обсмажуємо з одного боку.
Перевернувши, доводимо до готовності. На обсмажування часу багато не треба, так як нам потрібна всього лише рум'яна кірочка, самі биточки готуються зсередини швидко.
Виходить велика тарілка рисових биточків.
Тепер найголовніше - ними можна нагодувати людей з різними смаками. У російській кухні прийнято поливати биточки киселем. Я для цих цілей спеціально зварила справжній кисіль з журавлини.
Можна зробити ягідні, фруктові, шоколадні соуси або подати з джемом, варенням.
Для несладкоежек можна приготувати грибний або цибульний соус, або, в кінці-кінців, подати замість гарнір до м'яса. Загалом, є де розгулятися фантазії господині.
Такі биточки можна робити навіть із залишків будь-якої каші: гречаної, пшоняної, рисової, звареної на молоці або воді. Цього літа на базі відпочинку у мене стався неприємний випадок: звернув не кисле на смак молоко в улюбленій дітьми пшоняної-рисової каші. У похідних умовах, недовго думаючи, доварити кашу, додала яйце, запанірувати, обсмажити. Їли з полуничним варенням. І продукт не пропав, і задоволення від нового блюда отримали.
Ніколи не пробувала такі биточки. Навіть не знала про існування такого цікавого рецепта. А Ваші биточки так апетитно виглядають, що і мені захотілося покуштувати таких же! Дякую за рецепт!
Дякую за рецепт) Люблю рис, але такий варіант приготування був мені незнайомий))