Рисова каша - один з перших варіантів прикорму. Її рекомендують пробувати малюкам на штучному вигодовуванні в півроку, а немовлятам в 7-8 місяців. Приймати рішення про те, в якому віці пропонувати кашку дитині, мамі доведеться самостійно або з урахуванням думки лікаря. Тлумачний педіатр підкаже, коли вводити прикорм, порадить, як варити рисову кашу дитині, у якого ще немає зубів, мало розвинений жувальний рефлекс, а травна система чутлива.
Поживна цінність і користь рисової каші
До Росії рис завезений близько 300 років тому. З нього отримують борошно, крохмаль, варять дієтичні гіпоалергенні каші. Лікарі дієтологи рекомендують рис в якості початкового прикорму з багатьох причин:
Який сорт рису вибрати для прикорму?
Користь каші багато в чому залежить від обраного для приготування сорти рису. Найкорисніший - дикий коричневий рис, проте його рекомендують пробувати підросли діткам. Для перших прикорму купують біле зерно:
Чи є протипоказання?
Рисова каша не підходить в якості щоденного прикорму. Нею замінюють денне годування 1-2 рази в тиждень. Рис має закріплює ефектом, і годувати їм малюків, схильних до запорів частіше 1 разу на 7-10 днів не рекомендується. Фтор в складі злаку при частому вживанні каші перешкоджає засвоєнню кальцію. Це приносить шкоду незміцнілий організм.
При введенні в прикорм рису алергія у немовлят спостерігається вкрай рідко. Реагує малюк зазвичай на інші компоненти каші - молоко, цукор. Для перших прикорму корисно блюдо на воді або грудному молоці (його заміннику) без подстастітеля. Коров'яче і козяче молоко використовувати не можна. Важливо враховувати, що у малюків буває алергія на білок рису. У подібній ситуації продукт виключають.
Обробка крупи перед приготуванням
Неякісна і погано оброблена крупа позначається на смаку і вигляді приготовленої каші. Щоб вона принесла максимум користі, рис перебирають, промивають в 7 водах (домагаючись, щоб вода після промивання стала прозорою). Чистий середньозернистий рис замочують на 15 хвилин у теплій воді і обдають холодною. Довгі овальні зерна спочатку обробляють окропом, а потім охолоджують проточною водою. Тепер крупа готова до термообробки.
Як приготувати рисову кашу для першого прикорму?
Рисова каша для першого прикорму пропонується, коли дитина здорова, активний, в найближчі дні не планується профілактичних щеплень. Її консистенція повинна бути рідкої, наближеною до грудного молока. Поступово жувальні навички малюка вдосконалюються, що дозволить пропонувати йому більш густу їжу.
Каша на воді з рисової муки
Кашка з рисової муки виходить більш однорідною, підходить для прикорму 4-5 місячних дітей. Для приготування страви потрібно:
- 20 гр. борошна (зерна рису подрібнюють в кавомолці);
- 100 гр. суміші або грудного молока;
- ¼ ч.л. цукру-піску;
- 50 мл. дитячої води.
Підготовлену муку викладають в посуд і заливають холодною водою. Далі акуратно вводять доведене до кипіння молоко і тримають на вогні до 5 хвилин, регулярно помішуючи. Додають цукор (можна обійтися без нього на перший раз) і знімають з плити. Остуджують і годують малюка з дитячої ложечки.
Рисова каша на молоці
Протерті каші з круп готують діткам від 6 місяців. Для невеликої порції слід підготувати:
- крупу - 1,5 ст.л;
- молоко - 120 мл;
- масло вершкове м'яке - ½ ст.л .;
- дитячу воду - 200 мл;
- сіль, цукор - за бажанням.
Попередньо крупу відварюють у підсоленій воді, подрібнюють в блендері або через сито. В отриману кашку вливають молоко, підсолюють або підсолоджують і кип'ятять 10 хвилин, постійно помішуючи. Додають масло (не під час першого прикорму) і охолоджують.
Кашка без молока
При приготуванні страви перший раз (а також при алергії на білок), молоко замінюють водою. Процес варіння проходить за наведеним вище рецептом. Підросла можна робити кашу з крупи, заливаючи її водою в співвідношенні: стакан рідини на ¼ склянки крупи. Коли безмолочне блюдо закипить, його варять на повільному вогні близько 30 хвилин, потім дають «дійти» під кришкою ще протягом 15 хвилин і протирають в теплому вигляді.
Рисова каша в мультиварці
У чашу мультиварки викладають 0,5 ст. рису, 1, ч.л. цукру, по 1 ст. відфільтрованої води і молока. Все перемішують і виставляють режим «рис» або «молочна каша». Після звукового сигналу мультиварку переводять в режим «підігрів» на 15 хвилин. Готову страву перемішують, протирають через сито, додають вершкове масло за смаком.
смакові добавки
Рисова каша для грудничка в перший час не повинна включати підсолоджувачі, сіль, спеції, смакові добавки, здатні викликати алергію. Коли малюк освоїть блюдо, можна додавати сіль, цукор, ягоди, вершкове масло, корисні фрукти. Вони покращують смакові якості кашки, яку малюк їсть охочіше.
З рисовою кашею для дітей поєднуються:
- яблука - ними покращують смак каш на воді, оскільки залізо «не дружить» з молоком;
- абрикоси, курага, гарбуз - ідеальні для молочних каш;
- банани, морква, малина, полуниця - поєднуються з молоком і водою однаково добре.
Сухофрукти перед додаванням в блюдо миють, замочують і подрібнюють. Фрукти протирають до пюреобразного стану і змішують з кашкою. Подрібнені на тертці фрукти пропонують малюкам після року. При схильності до запорів не рекомендується додавати груші, так як вони мають закріплює ефектом (як і рис). Кашки з яблуком, навпаки, містять корисну клітковину.
Якщо малюк нормально набирає у вазі і володіє хорошим апетитом, не варто поспішати з додаванням цукру до 9-10 місяців. Малюкові, який неохоче їсть, можна підсолити, підсолодити, подмасліть продукт раніше. Згодом мама вивчить смакові переваги крихти, і зможе приготувати кашки, які йому до душі.
Рисовий гарнір грудничку
Представлене страва добре поєднується з м'ясом, рибою, овочами. Необхідно підготувати довгозернистий рис і воду в пропорції 1 до 2. Крупу промивають, заливають водою і варять 30 хвилин. Відварений рис ошпарюють окропом і промивають теплою водою. Додають вершкове масло, підігрівають і подають у вигляді розсипчастої гарніру.
Як готувати кашу з рисом малюкам після року?
Рисові каші для однорічних дітей можуть бути дуже різними і смачними. Головне - вибирати якісну крупу, уважно слідувати рецептом, виключити компоненти, на які у малюка спостерігається алергія. Урізноманітнити класичний рецепт мамі допоможуть овочі, ягоди, фрукти, сир, сухофрукти.
Рисова каша з гарбузом
Страви з гарбуза легко засвоюються і благотворно впливають на травлення. Для приготування каші на молоці з рисом знадобляться 400 гр. помаранчевої м'якоті гарбуза, 50 гр. вершкового масла, 0,5 ст. круглого рису, 2 ст. молока. Рис промивають і варять 10 хвилин до напівготовності. Окремо відварюють нарізаний гарбуз в каструльці з молоком. Коли овоч стане м'яким, додають рис і 0,5 ст.л. цукру, варять на повільному вогні до готовності. Блюдо заправляють вершковим маслом і настоюють 10-15 хвилин.
Рисова каша з чорносливом на сніданок
Чорнослив (3-4 шт) миють і заливають окропом до розм'якшення. Готують молочну кашу з рису рідкої консистенції. Порізаний чорнослив додають в блюдо, і все подрібнюють блендером. Получітается неоднорідне пюре з крупинками-рисинки. Подібна каша - початковий етап переходу дитини до страв, консистенція яких відмінна від пюреобразной. Страва не повинно викликати алергії.
Ароматна кашка з ягодами
Блюдо, яке краще зварити в сезон ягід, сподобається малюкам старше 1,5 років. Свіжі ягоди (2 ст.л.) миють, віджимають сік через сито, вижимки проціджують і кип'ятять у воді. Кашу готують з 1 склянки відвару, що залишився від вичавки і 1 ст.л. крупи. У готову страву додають цукор і м'яке вершкове масло (по 0,5 ч.л), дають закипіти. Знімають з вогню, остуджують, додають вичавлений сік. Пропонуючи малюку, стежать, чи не з'явилася алергія на ягідки.
рисовий відвар
Рецепт рисового відвару знадобиться мамам, коли у малюка трапляється розлад шлунка і його переводять на щадну дієту. Відвар насичує, володіє скріплює ефектом, обволікає стінки шлунка, перешкоджає активності хвороботворних бактерій.
Для приготування заливають 1,5 ст.л. рису водою, залишають на деякий час набухати. Паралельно кип'ятять 500 мл. води, відправляють в неї набряклі крупу, варять 40 хвилин на повільному вогні, час від часу помішуючи. Знімають відвар з плити, наполягають пару годин, проціджують. Остигнула рідина (50-100 мл) дають малюкам 4 рази на день.
Готові рисові каші
У наших бабусь і мам не було можливості вибирати готове дитяче харчування, і вони варили каші самостійно. Нині у мам є вибір - купувати дітям кашки-хвилинки, робити їх в мультиварці або готувати самостійно. Перший і другий варіанти вигідні з точки зору часу, третій - економніше і «душевніше».
Якщо кашовар немає сил, як «чергового страви можна запропонувати малюкові кашки-хвилинки« ФрутоНяня »,« Агуша »,« Гербер »,« Хіпп »,« Малютка »,« Спеленок ». Дієтологи рекомендують купувати безмолочні каші, в які можна додавати звичну малюкові суміш. При виборі продукту варто враховувати:
Батькам на замітку
Спочатку грудничку достатньо спробувати 1 ч. Ложку кашки з рису. Поступово порцію можна збільшувати, доводячи до 100 грам до року. До цього віку кашку слід протирати через сито, після року - злегка подрібнювати блендером. Для приготування бажано використовувати сотейник з широким дном, кришкою і ущільненими стінками. Готувати страву важливо на малому вогні, збільшуючи його після закипання.
Щоб раціон малюка був різноманітним, підключають гречану, вівсяну, кукурудзяну каші. Чергувати їх можна щодня, адже вони добре засвоюються, допомагають рости сильним і міцним. Якщо дитина їсть їх з небажанням, можна пробувати добавки і зацікавити його ефектною подачею блюда.