Я обожнюю рис з яйцем по-китайськи. У всіх китайських ресторанчиках і коли буваю в Китаї, я обов'язково його замовляю.
А головне, вдома я навчилася готувати його майже так само смачно, як це роблять китайські кухарі. Раджу і вам навчитися готувати цю страву. Воно дуже просте, дуже ситне, легке, смачне. Створено для справжніх гурманів! Але порадує і любителів простоти.
Готувати рис з яйцем по-китайськи можна різними способами. Наприклад, можна зробити просто рис з яйцем, можна додати туди овочі. Можна звичайно обійтися і без яйця, тільки рисом і овочами. Але ця варіація не сама моя улюблена.
Я ж розповім про те, як готую рис з яйцем у себе вдома.
Отже, найпростіший варіант без вишукувань. Для тих, хто обмежений у часі або тільки вчиться готувати.
- сіль, спеції (наприклад, зелень)
Приготування займає дуже мало часу. А рис виходить дуже ароматним, дуже запашним і приємним.
Спочатку потрібно відварити рис. Він повинен вийти розсипчастим. Можете користуватися звичайним рисом в пакетиках, щоб особливо не возитися (він точно не розвариться).
Візьміть яйце (кількість яєць залежить від того, скільки ви взяли рису), розбийте його на сковороду (добре розпечену) і починайте заважати дерев'яною лопаткою так, щоб ми отримали в результаті «розсипчасту яєчню», тобто яйця засмажити шматочками, пластівцями.
Тепер додамо в нашу сковороду з яйцями варений рис, все перемішати, посолити, додати зелені.
Відмінно! Ви впоралися. Дайте рису трохи настоятися і приступайте до їжі.
Є такий рис з яйцем по-китайськи можна на сніданок як самостійну страву і як гарнір.
Як ускладнити блюдо? Додайте в нього часник, морква і соєвий соус. Смак у рису вийде вже більш азіатським, ніж в першій версії. Додайте ще більше овочів - наприклад, перець і печериці та смак стане ще цікавіше. А куряче філе, доданий в рис, додасть страві ситності.
Смажений рис входить в безліч азіатських страв. Особливо популярний він в Китаї.
Найчастіше, коли це блюдо намагаються повторити у себе вдома, використовують тільки що зварений рис. А адже це - великий недолік. Краще використовуйте заздалегідь зварений рис, добре охолоджений. За цей час рисові зерна гарненько висохнуть, під час смаження НЕ будуть ламатися і лопатися, а також зможуть як слід підрум'янитися.
У рис з яйцем по-китайськи можна додавати не тільки курку. Можна додати до страви креветки, свинину, і майже будь-які овочі.
Додати до смаженого рису можна що завгодно. Можете спробувати рис з солодкою кукурудзою, спробувати різні види цибулі. Наприклад, цибуля-шалот просто ідеальний для рису по-китайськи. Гарний також і зелену цибулю. Відповідний компонент - солодка кукурудза. Будь-які парові овочі. Тунець. Національний оператор мобільного (справжнє і імітація).
Рис по-китайськи чудовий з різними соусами. Наприклад, хороший устричний. Також можете спробувати заправити рис кунжутним маслом (прямо перед тим, як поставити на стіл) або згасити в курячому бульйоні.
Рис, смажений з яйцем, горошком і зеленою цибулею - класичне і одне з найбільш знаменитих страв. Варіацію цієї страви знають і люблять навіть ті, хто ніколи не пробував нічого китайського.
1. Відварити рис близько 10-12 хв; майже до готовності, але не до повної м'якості. Злити і промити під холодною водою; знову злити.
2. У каструлю вилити яйця і поставити на маленький вогонь, помішуючи, поки вони трохи не «схопляться".
3. Розжарити масло у великій воке. Додати часник, цибулю і горошок і обсмажувати, помішуючи, 1-2 хв. Додати в вок рис, перемішати. Додати яйця, соєвий соус і дрібку солі, перемішати.
Розкласти по тарілках, прикрасити зеленою цибулею і подавати.