* Так як чіпси можуть розмокнути, раджу начинку викладати безпосередньо перед подачею на стіл, або начинку викласти в салатницю, поруч покласти чіпси. Гості, за бажанням, можуть самі викладати начинку на чіпси.
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
Начинка може бути різною, все залежить від Вашої фантазії і вмісту холодильника.
Складові:
- 500 г печериць,
- 3 цибулини,
- 3-4 помідори,
- 100 г сиру,
- сіль, перець - за смаком,
-3-4 ст. л. рослинного масла.
Гриби поріж пластинами, відвари протягом 10 хвилин і відкинемо на друшляк. Лук порежь півкільцями, обсмажити на олії до м'якості, потім додай гриби і смаж близько 10 хвилин.
Помідори поріж кружальцями і обсмажити окремо. Сир натри на дрібній тертці.
У форму для запікання виклади гриби з цибулею, зверху виклади помідори і посип сиром. Запікати в духовці при температурі 180 градусів 10 хвилин.
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
200 г нежирного сиру до 5%
1 яйце (або просто іячний білок)
1 ч.л. манки
1 ст.л. вівсяної або житнього борошна (дрібного помелу)
0,5 ч. Л. соди, гашеного лимонним соком
1 ч.л. меду
родзинки
Можна випікати сирники в формах, можна і як запіканку однієї масою, а можна просто на пергаменті коржиками - приблизно 25-30 хв при 190С, потім дати оститьі полити ряжанка + дуже смачно з малиною)
Cook it # 33; - найбільше співтовариство кулінарів вк. Приєднуйтесь # 33;
Складові:
- Олія соняшникова або оливкова 1/3 склянки
- Молоко 1 стакан
- Яйце 1 шт.
- Сода 1/2 чайної ложки
- Сік лимона 1 ст. ложка
- Сіль 1/4 чайної ложечки
- Базилік 1 чайна ложка сухого (або 1 велика свіжого)
- Паприка (сушена шматочками) 1-2 чайної ложки
- Сир (твердий) 100-150 гр.
- Шинка 150-200 гр.
- Борошно ¼ склянки
Важливо: використовувалася форма діаметром 17 см.
1. Збити міксером оливкова олія (можна соняшникова, але без запаху) з молоком і яйцем, додати погашену лимонним соком соду, сіль, базилік, паприка, потертий сир на тертці, все добре розмішати.
2. Шинку порізати кубиками, змішати з борошном, додати до решти
суміші, акуратно перемішати, це вийшло тісто.
3. Форму під сирний кекс змастити вершковим маслом і викласти на неї тісто. Піч в розігрітій духовці при 180 ° С до рум'янцю (приблизно 45 хвилин).
Інгредієнти на 60 шт .:
- 120 г вершкового масла
- 160 г борошна
- 100 г дрібно натертого пармезану
- 100 г дрібно натертого напівтвердого сиру
- 4 яйця
- сіль за смаком
- 400 мл рослинного масла для фритюру
Кладемо в каструльку масло, сіль і перець. Вливаємо 250 мл води. Ставимо на вогонь і тримаємо, поки масло не розтане. Знімаємо з вогню і втручається борошно. Повертаємо на конфорку і тримаємо на вогні, постійно помішуючи, поки тісто не стане однорідним і не почне відставати від бортиків каструлі. Знімаємо з плити.
Перекладаємо тісто в миску, додаємо сир і добре перемішуємо.
По одному додаємо в тісто яйця, ретельно перемішуючи після кожного.
Ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин. Від охолодженого тіста відокремлюємо по 1 ч.л. і форміруемшарікі. Кладемо на застелену пергаментом поверхню.
У глибокому посуді на середньому вогні розігріваємо олію. У 4-5 партій обжаріваемсирние кульки до готовності і золотистого кольору, по 3-5 хвилин на партію. Подаємо негайно.
