Якщо телапія ви не знайшли, можете посмажити в клярі з пива будь-яке інше філе морської або річкової риби: морського язика, горбушу, лосося, минтая, хека, скумбрії, окуня, щуки, сазана, сома, великого коропа. У будь-якому випадку, вийде соковито і ніжно!
Мені попалося в магазині дуже гарне філе телапії, після розморожування було видно, що воно свіже, риба не піддавалася неодноразовому розморожуванні - заморожування. Загалом, мені пощастило, чого і вам бажаю 😉
Ось на фото тілапія. яку я готувала в пивному клярі:
Порізані шматочки рибного філе перед смаженням в клярі потрібно посолити як ви любите, можна присмачити спеціями.
Як приготувати кляр на пиві не тільки для риби, я детально розповіла ТУТ (я написала кілька варіантів рецептів, ви можете вибрати підходящий і подивитися ще секрети приготування риби, м'яса і овочів в клярі).
Як зробити рибу в клярі з пивом
Білки відокремити від жовтків і прибрати в холодильник. Зауважте, інгредієнти і сам кляр повинен бути холодним!
У глибокій чашці змішати просіяне борошно разом зі спеціями, можна додати в борошно сушену зелень або прянощі, наприклад, мускатний горіх.
До борошна додати жовтки, холодну світле пиво, рослинне або вершкове масло. Тісто для клярі з пивом можна перемішати відразу до однорідного стану або потім разом з збитими з дрібкою солі білками (як це зробила я).
Важливо! Коли ви додасте в пивній кляр збиті в міцну піну білки, відразу потрібно приступати до приготування риби в клярі.
Смажити рибу в клярі або темпурі потрібно в добре прогрітому жиру (олії).
Часто після розморожування морська риба дуже волога, надлишки рідини потрібно промокнути паперовою серветкою або рушником, а ще краще присипати рибку потім борошном. Так кляр не буде «сповзати» з риби під час смаження у фритюрі.
Шматочки телапії вмочити в кляр на пиві
і обсмажити у великій кількості масла в глибокій сковороді, фритюрниці або мультиварці (у мультиварки Редмонд ця функція є). Щоб кляр був з хрусткою скоринкою і не ввібрав багато масла, його необхідно добре прогріти.
Ось так роздулися шматочки телапії в клярі, стали схожі на нагетси 😉
Обсмажити рибку в клярі до красивої золотистої скоринки і викласти на серветку. Я склала телапія в сито.
А ось на фото наша готова тілапія в пивному клярі:
Приємного апетиту вам бажає господиня Записній книжки Анюта.
Для рецепта пивного кляра я використовувала
Складові:
- Пиво світле - 250 мл,
- Жовтки - 2 шт.,
- Борошно пшеничне - 1 склянка,
- Рослинна або вершкове масло - 2 столові ложки,
- Сіль - щіпка,
- Приправа каррі - щіпка,
- 2 збитих в піну білка.
Процес приготування:
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.94MB / 0.01617 sec