Риба тілапія - калорійність та властивості

Москва і Московська обл.

Вважається, що риба тілапія має розум і кмітливістю, тому що своїми звичками дуже нагадує домашніх вихованців. Але це не заважає більшості любителів риби і морепродуктів насолоджуватися смаком її м'яса. Рибу тилапию відносять до сімейства Цихлид, а водиться вона в прісноводних водоймах. Її високе коротке тіло стисле з боків, а на великій голові розташовуються великі очі. За окрасу тілапія в основному однотонна, сріблясто-сіра, іноді з зеленуватим відтінком.

М'ясо риби тілапія користується заслуженою любов'ю у багатьох кулінарів, і в цьому немає нічого дивного, адже в філе цієї риби практично відсутні неприємні і небезпечні дрібні кісточки, а значить приготувати її можна найрізноманітнішими способами - відварити, посмажити або запекти. Ще одним плюсом і перевагою риби тілапія є відсутність яскраво вираженого рибного запаху і смаку. Нейтральність м'яса цієї риби відмінно відтіняють різні соуси, зокрема на основі вина.

Можна обсмажити філе або шматочки тілапії в маслі, попередньо обваляти їх в мелених сухарях або додавши в паніровці тертий сир пармезан, сушену зелень або спеції. Якщо ви бажаєте, щоб готову страву вийшло соковитим і ніжним, з приємною хрусткою скоринкою - обваляйте філе тілапії в кунжуті, а потім посмажте у фритюрі.

Неймовірно ніжне філе риби тілапія, практично позбавлене кісток, відмінно згортається в рулетики. В якості начинки чудово підійдуть такі продукти, як листя шпинату, печериці або спаржа. А для збереження форми ці рулетики потрібно заколоти зубочистками, після чого обсмажити або запекти.

Корисні властивості тилапии полягають не тільки в наявності чималої кількості вітамінів і мінералів, а й в малій кількості жиру, що робить її м'ясо дієтичним продуктом. До речі, калорійність тилапии становить всього 96 ккал на сто грамів. У зв'язку з цим під час запікання або обсмажування слід не забувати, що даний продукт потребує додаткової рідини - додайте трохи води або вина, щоб м'ясо тилапии НЕ підсохли під час приготування. Крім того, при запіканні в духовці буде не зайвим накрити форму з рибою листом фольги.

користь тилапии

Відомі не тільки відмінні гастрономічні якості, а й користь тилапии для здоров'я людини. У м'ясі цієї риби присутня велика кількість збалансованого за амінокислотним складом білка, який з легкістю засвоюється нашим організмом.

Крім цього, в ній міститься чимало вітамінів, макро- і мікроелементів. Тому особливо актуальна користь тилапии для людей, у яких спостерігається підвищена потреба в цих життєво важливих речовинах - дітей, вагітних жінок, а також людей похилого віку.

шкода тилапии

Відрадно, що шкода тилапии і побічні ефекти від вживання її м'яса практично не відомі. Єдиним протипоказанням вважається індивідуальна непереносимість всіх рибних продуктів.