Дієтичне харчування - один з основних методів лікування хронічного гастриту. Пацієнтам, що страждають підвищеною кислотністю, рекомендується вживати продукти, які мінімізують хімічне, механічне подразнення оболонки шлунка. При зниженій кислотності слід уникати механічного подразнення, але стимулювати секреторну активність шлунка.
Вживання риби: показання та обмеження
Дієта при гострому гастриті не є лікувальним засобом. Необхідно відмовитися від продуктів, які погано перетравлюються. Раціон пацієнта складається з каш на воді, пюре, овочевих супів. У стадії загострення рибні продукти слід обмежити.
Риба містить багато мікроелементів і вітамінів. Основними структурними компонентами є:
- складні вуглеводи;
- протеїни;
- жирні, насичені кислоти.
М'ясо морських мешканців багато йодом, кальцієм, цинком, фосфором.
При виборі сорту риби слід звернути увагу на хека, минтая, тріску. У них міститься більше корисних елементів, ніж в річкових сортах. Морська має властивість краще засвоюватися, що при запаленні шлунка є великим плюсом.
Пацієнту не рекомендується їсти консерви, смажену, копчену, солону рибу, продукти, щедро приправлені спеціями. Яку рибу можна їсти при гастриті? Віддавати перевагу потрібно нежирним сортам: лящеві, трісці, судака, сазанові, минтай, Карпу, путасу, кефалі, щуку, камбалі, навазі, сайді, хеку. Її можна гасити, запікати, відварювати, готувати на пару. Консервована, вона втрачає свої корисні властивості в процесі приготування, гострі спеції завдають шкоди здоров'ю, дратуючи шлунок.
При гастриті зі зниженою кислотністю в раціон повинна входити риба нежирних сортів у рубаною вигляді, відварна, тушкована, без панірування. Допускається готувати рибний бульйон, легкі закуски. Юшка з карася - корисний продукт. Вживання м'яса річкових обителей сприяє підвищенню активності роботи шлунково-кишкового тракту, стимулює вироблення шлункового соку і ферментів.
Пацієнтам, які страждають на запалення шлунка, слід знати правила вживання річкової та морської риби.
До складу морської риби входить від 0,4 до 0,8% жирів, енергетична цінність становить 150-290 ккал на 100 г, в залежності від сорту. Можливо вживати невелику кількість оселедця, вимоченої в молоці. При підвищеній кислотності можна їсти ікру.
Риб'ячий жир: за і проти
Риб'ячий жир має ряд корисних властивостей:
- допомагає боротися зі стресом;
- відновлює життєві сили;
- завдяки впливу корисних компонентів болю в шлунку вщухають;
- він має протизапальну дію;
- попереджає виникнення пухлин;
- бере участь в стабілізації клітинної стінки.
Він має властивість розріджувати кров, тому тим, у кого ерозивно форма гастриту, заборонений. Погана згортання крові може привести до шлункової кровотечі. Пити риб'ячий жир при гастриті потрібно дозовано: присутній ризик розростання ерозії. Приймати його слід після консультації у фахівця.
вживання оселедця
При хронічному перебігу захворювання рекомендується поєднувати рибу з легким гарніром у вигляді овочевого салату, пюре. Оселедець при хронічному гастриті дозволена, якщо у людини знижена кислотність.
Чи можна їсти оселедець в великих кількостях? Цей продукт в помірних кількостях сприяє виробленню шлункового соку. Перед вживанням, її слід замочити в чаї або молоці на 5-6 годин. Розчин дозволяє витягнути максимум солі. Якщо залишити оселедець в чаї, сіль піде швидше.
Протипоказаннями до вживання оселедця є гастрит з підвищеною кислотністю, захворювання в гострому періоді перебігу.
На питання, чи можна їсти оселедець при гастриті, складно відповісти однозначно. Це залежить від форми і типу захворювання. Оселедець в маринованому, солоному, копченому вигляді подразнює стінки шлунка, провокує загострення хвороби. Тому на питання чи можна оселедець відповідь скоріше ні, ніж так.
Запалення шлунка - хвороба, придбане в результаті неправильного, неякісного харчування. За допомогою лікувальної дієти та медикаментозної терапії можна поліпшити стан здоров'я, знизити ризик виникнення рецидивів.