Морський карась, що відноситься до роду Спарус, має безліч імен: золотистий спар, дорада, Аурат. Майже у всіх назвах відзначена одна з основних особливостей цієї риби - наявність смужки золотистого кольору, яка знаходиться між очима. Ареал проживання золотистого СПАР включає всі Середземне море, східну частину Атлантики і в деяких випадках його зустрічають в Чорному морі, але такі випадки не можна назвати частими. Дорослі особини воліють глибокі води, а молодняк - прибережне мілководді.
Зовнішній вигляд риби Дорадо
Морський окунь є досить великою рибою. Довжина його тіла може досягати сімдесяти сантиметрів, а вага сімнадцяти кілограм.
Тіло доради має овальну форму і крутий профіль голови Над очима можна помітити гострий виступ з зазубрених лусочок. На зябрової кришці шипів немає, її край гладкий. Рот у цієї риби нижній, що говорить про її харчуванні придонними організмами. Щелепи злегка висуваються вперед, причому верхня трохи довше нижньої.
Спинний плавець довгий і неподілений. Хвостовий плавець має темну облямівку і світлі кінці. Загальне забарвлення тіла СПАР срібляста, а плавники мають рожевий відтінок.
особливості життя
Дорада є об'єктами фермерського розведення. Ця риба була знайома людям вже в Стародавньому світі. Стародавньому Римі цінували м'ясо доради і відгодовували її в спеціальних басейнах. Методики по розведенню і утриманню розвивалися в середні століття і в більш пізній час. Активно використовується спосіб вирощування в неволі і зараз.
Властивості м'яса Доради і його приготування
Для утримання доради використовують особливо чисту воду. Годують її спеціальним кормом. Всі хитрощі дозволяють отримувати м'ясо білого кольору, щільне і володіє тонким ароматом. Всі ці аспекти не роблять вартість нижче, але популярність м'яса доради збільшується.
М'ясо доради є низькокалорійним - калорійність ста грам продукту становить всього дев'яносто шість кілокалорій. Жирів в цьому ж кількості м'яса міститься менше двох грамів.
Готують цю рибу різними способами. Найчастіше застосовують запікання або приготування на грилі. Якщо готувати цю рибу на плиті, то слід використовувати соус, щоб м'ясо стало соковитіше. Мала жирність призводить до зайвого пересушування. Класичний соус складається з білого сухого вина, оливкової олії і часнику.
М'ясо доради відмінно поєднується з овочами. Його можна запікати в картопляної скоринці або подавати окремо запечені, смажені, тушковані овочі.
Риба Дорадо - Фото
Золотий Дорадо
Золотий дорадо - Незважаючи на назву, ніякого відношення до однойменних морським рибам він не має. Належить він до харацінових і є скоріше родичем африканської тигрової риби. А свою назву отримав від легендарного El Dorado, по асоціації з його золотом.