Риба для дітей, риба в раціоні харчування дитини
Твоєму маляті скоро рік і він уже з задоволенням їсть м'ясо? Пора, пора вводити в раціон дитини рибу. До речі, сьогодні у нас рибний день, а я знаю про рибу і стравах з риби все! Риба - це смачно, риба - це корисно, риба - це гідний вибір на нашому столі.
Риба для дитини - за чи проти?
Риба в раціоні харчування дитини - це легкозасвоювані і повноцінні білки, жири, якими бідні інші продукти харчування (омега 3), вітаміни групи В, D і А. І звичайно ж мікроелементи, так необхідні для зростаючого дитячого організму - в рибі міститься майже вся таблиця Менделєєва. Особливо риба багата фтором, йодом, цинком, магнієм, міддю.
Структура риби ніжніше м'яса і тому вона легше перетравлюється і засвоюється.
Однак при всіх перевагах у риби є одне велике «АЛЕ» - вона має високий алергенним потенціалом. І тому якщо у твого малюка харчова алергія або інше алергічне захворювання, то не поспішай вводити рибу в раціон свого немовляти раніше року.
Риба для дітей, які страждають на алергічні захворювання, або взагалі виключається, або вводиться з обережність поза загостренням патологічного процесу.
Коли і як правильно вводити рибу в раціон харчування?
Питаєш, з якого віку починати давати малюкові рибу? Місяців з 10-11 можеш сміливо готувати дитині рибне частування. Риба для дітей до року краще у вигляді пюре, з часом можна замінити пюре різними рибними стравами або невеликими шматочками відвареної риби. Починай поступово з пів чайної ложки, спочатку один, а потім два рази в тиждень і до року доводь кількість риби до 50 - 70 грам на прийом.
Запам'ятай два важливих правила:
- Риба для дітей включається в раціон після м'яса.
- На перших порах не можна давати малюкові в один і той же день, і рибу, і м'ясо. Тільки після року рибні та м'ясні страви можна давати в один день, але в різні прийоми їжі.
Після того як дитина звикне до риби, не забувай про спеції та солі - риба в раціоні харчування дитини не повинна бути «прісної». Цибулю, моркву, кріп, петрушка. лавровий лист - прикрасять і розкриють чудовий смак рибної їжі.
Як правильно приготувати рибу для дитини?
Розморожувати рибу в підсоленій воді.
Пам'ятай про кістках! Для приготування страв дитині, краще відразу візьми філе.
Ідеально приготована риба для дітей - це риба, приготована на пару або в невеликій кількості води.
Рибу опускай в киплячу підсолену воду і відварюють на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин. Якщо ти готуєш рибу цілком або великими шматками, то збільшуй час приготування до 30-40 і більше хвилин.
Яку рибу можна давати дитині?
Гарне питання. Перша риба в раціоні харчування дитини повинна бути нежирних сортів (тріска, хек, минтай, судак), трохи пізніше можеш давати малюкові помірно-жирні сорти риби (морський окунь, сом, короп, салака). Жирні ж сорти риб (горбуша, кета, палтус, скумбрія, осетер) краще включати в меню після трьох років.
Чи варто давати дітям морепродукти та ікру?
Окреме слово про морепродуктах. Морська екзотика (креветки, краби, мідії, кальмари) та ікра тому і вважаються делікатесами, що це нечасті гості нашого столу. А вже маленькій дитині морепродукти і зовсім не потрібні через особливо високою алергенність. Та й навіщо малюкові гастрономічні витребеньки? Перший раз спробувати морепродукти та ікру дитина може тільки після трьох років.
Які рецепти приготування риби для дітей?
І наостанок доктор Діеткін поділиться з тобою рецептами рибних страв для дітей. Не забула, яку рибу можна давати дитині?
рибне пюре
Рибне філе - 60 г
Молоко - 1 ч. Л
Рослинна олія - 1 ч. Л
Філе відварити 20 хвилин в невеликій кількості води, охолодити і подрібнити м'ясорубкою або блендером до однорідної консистенції. В рибне пюре додати молоко і масло, а потім практично готову страву довести до кипіння на слабкому вогні.
Готове пюре можна зберігати в холодильнику в закритому посуді, але не більше 48 годин.
Пудинг з риби
Рибне філе - 100 г
Відварну картоплю 1/2 шт
Молоко 2 ст. л
Рослинна олія 2 ч. Л
Яйце 1/2 шт
Гарячу відварну картоплю розім'яти з додаванням молока і масла. Рибне філе відварити в підсоленій воді, дрібно порубати, додати сіль і збите яйце. Всі продукти ретельно перемішати, викласти у форму і готувати на пару або водяній бані 30 хвилин.
Тефтелі з риби
Рибне філе - 60 г
Пшеничний хліб - 10 г
Яєчний жовток - 1/4 шт
Рослинна олія 1 ч.л.
Вода 1 ст.л
Рибне філе і розмочений хліб пропустити через м'ясорубку 2 або 3 рази, в масу додати яєчний жовток, сіль і рослинне масло. Продукти ретельно перемішати. Потім сформувати невеликі тефтелі, наполовину залити їх водою і тушкувати на повільному вогні 20-30 хвилин.
Записала? Питання є? Вирушай на кухню. сподіваюся, майбутній маленький гурман гідно оцінить вишуканий смак рибного меню і твої старання. Смачного! Доктор Діеткін і риба в раціоні харчування дитини до ваших послуг.
Лада Климова. спеціально для www.womansterritory.ru