Риба Аргентина, смажена з цибулею і болгарським перцем
Аргентина. або як її по-іншому називають Серебрянка - це морська риба. яку ловлять в північній частині Атлантичного океану. У неї біле, ніжне м'ясо - дуже смачне. Перед тим, як готувати цю рибу, я завжди гарненько її чищу, потрібно обов'язково прибрати всю чорну плівку, яка є на черевній порожнині. Ще один секрет, рибу потрібно побризкати лимонним соком, тоді у неї не залишиться злегка специфічного запаху. Рибу Аргентину можна смажити, варити, тушкувати, а ще з неї дуже смачні рибні котлети. Я сьогодні на обід вирішила приготувати рибу цілими тушками зі смаженою цибулею та болгарським червоним перцем. Вийшло просто смакота.
Для приготування риби Аргентини зі смаженою цибулею та болгарським перцем нам буде потрібно:
- 4 тушки риби Аргентини
- 2 цибулини
- 2 червоні болгарські перці
- Сіль, перець за смаком
- Спеції для риби
- лимон
- Рослинна олія для смаження
Для приготування клярі нам буде потрібно:
- 3 яйця (я брала тільки жовтки)
- 200 мл молока
- 200 г борошна
- сіль
Тушки риби дуже ретельно чистимо, обов'язково очищаємо черевце від чорної плівки, зрізаємо плавники і промиваємо.
Натираємо рибу спеціями, солимо і перчимо до смаку.
Ми залишаємо, щоб промаринувалося.
За цей час готуємо кляр, в якому будемо обсмажувати рибу.
Робиться це дуже просто:
В молоко додаємо яйця, солимо і гарненько розмішуємо.
Додаємо борошно і збиваємо, щоб не було грудочок.
Муки додаємо стільки, щоб кляр вийшов у вигляді сметани.
Гарненько розігріваємо сковороду з рослинним маслом.
Вмочуємо тушки риби в клярі і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Цибулю нарізаємо півкільцями.
Червоний болгарський перець нарізаємо тонкими скибочками
Обсмажуємо на рослинному маслі.
Рибу викладаємо на блюдо і поливаємо смаженою цибулею і перцем.
Прикрашаємо рибу Аргентину зеленню.