Репутація: 92 кг
Доброго часу.
Був у вихідні на дачі і як завжди трохи "чревоугодничай"
Хочу поділиться простим рецептом приготування риби і креветок в коптильні.
При кожній поїздці купую морожену або свіжу рибку, креветки.
Для приготування риби (можна будь-яку) необхідно сіль змішати з маслом рослинним щоб вийшла кашка, натерти гарненько рибку з усіх боків і в коптильню готується.
Креветки просто замочуємо в сильно підсоленій воді на годину, потім так само в коптильню готується.
ось фото
Так виглядає рибка
Зелень, огірки, картопелька, редиска все своє тільки що з городу
Ну і потім коли сушнячек прийде можна дістати холодненької
Всім бажаю так само провести хоч день
З повагою.
Як гукнеться, так і відгукнеться.
Репутація: 92 кг
Виглядає апетитно
Рибу, сало, м'ясо коптив і багато, креветки не пробував
скільки по часу і на чому коптити?
За часом півгодини (залежить від обсягу каганця або ярусу на якому лежить) так як вони вже спочатку трохи приварені з магазину, тому як тільки добре прогріються до 90-100º можна знімати. Копчу на вільсі висушеної великими чурочкой (не соснову тирсу). Головне креветки не перетримати щоб не висушити.
І ще маленький секрет коли рибка особливо лящ довго коптиться так там масло і сіль донього сильно налипає нагар від копчення і плюс кора вільхи дає малу гіркоту так щоб уникнути цього треба просто готову рибку почистити зверху ножечком і сіль зайва забереться і нагар сильний піде і останець благородна патина
Приємного апетиту # 33;
Дякую за рецепт з креветками, приїжджають родичі ось крім риби креветок замучили
Здивуй їх тушкою кальмара фаршированої і підкопченої.
З магазину тушки готові заморожені промиваєш добре, шкребти ножичком всього кальмара щоб прибрати залишилася шкірку (а то потім скрипіти буде на зубах як пісок)
І фаршіруешь його заздалегідь приготовленим обсмаженою (на вершковому маслі) з цибулею і грибами фаршем посолити поперчити. Потім все це справа в коптильню тільки для придатися запаху (Кольмар так як білок готується дуже швидко) не передержіте а то буде як гумовий м'яч. Подавати з зеленню або з соєвим соусом.
З фаршем можна імпровізувати навіть і офощной піде
Приємного апетиту на свіжому повітрі # 33;
Як гукнеться, так і відгукнеться.
Репутація: 167 кг
Здивуй їх тушкою кальмара фаршированої і підкопченої.
З магазину тушки готові заморожені промиваєш добре, шкребти ножичком всього кальмара щоб прибрати залишилася шкірку (а то потім скрипіти буде на зубах як пісок)
І фаршіруешь його заздалегідь приготовленим обсмаженою (на вершковому маслі) з цибулею і грибами фаршем посолити поперчити. Потім все це справа в коптильню тільки для придатися запаху (Кольмар так як білок готується дуже швидко) не передержіте а то буде як гумовий м'яч. Подавати з зеленню або з соєвим соусом.
З фаршем можна імпровізувати навіть і офощной піде
Приємного апетиту на свіжому повітрі # 33;
Неет, на коп він все млинці з м'ясом, так млинці з м'ясом, а сам он які делікатеси знає # 33; Все, Копорський чай міняю тільки на кальмарів фаршировані # 33;
Гоша, ти ще про мідій розкажи, пам'ятається у мене довго слинки текли, шкода мідій під рукою не виявилося.
Невдахи вірять в удачу; щасливі вірять в себе # 33;
Дааа мойва смажена як насіння йде. Я ось хамси малосольной з картофанчіком хочу # 33;
Років 5 не їв. А то що в магазині то просто оцтова або солона "мумія" риби.
Пам'ятаєш, коли ми з тобою за лінём їздили, у берега балтійська кілька нерестилась? Треба було ловити: ИМХО за смаком від хамси не сильно відрізняється, якщо правльно посолити в прянощах. Тепер уже в наступному році.
Невдахи вірять в удачу; щасливі вірять в себе # 33;