На цей раз ми зробимо акцент на страви, що представляють кухні Марокко і Франції.
На цей раз ми зробимо акцент на страви, що представляють кухні Марокко і Франції. Гарячі марокканські закуски готуються з простих продуктів, а секрет їх приголомшливого смаку часто полягає в підборі оригінальних інгредієнтів і спецій для маринаду. Маринад для курки ми приготуємо на основі свіжого апельсинового соку в поєднанні з джином. Завдяки такій оригінальній комбінації м'ясо при запіканні вийде соковитим і ароматним - його смак ідеально підкреслять картопля і фенхель. А для французького міксу нам знадобиться листовий салат. Краще, якщо він буде двох видів: один - з м'якими листям і нейтральним смаком, а інший - гостріше і хрусткий.
Неодмінний інгредієнт нашого міксу - солодкий ялтинська цибуля. Однак через брак такого можна використовувати і звичайний червоний лук. Якщо він занадто пекучий, просто обшпарте його окропом і злийте воду. Пікантну нотку цього салату додасть заправка за участю діжонськой гірчиці, часнику і свіжої м'яти.
французький салат
листовий салат - 2 пучка
невелика червона цибулина - 1 шт.
часник - 2 зубчики
м'ята - маленький пучок
винний оцет - 50 г
оливкова олія - 6 ст. л.
дижонская гірчиця - 2 ст. л.
мелений чорний перець - щіпка
морська сіль - щіпка
Цибулю почистити і нарізати кільцями. Замочити його в оцті на 10 хвилин. Крупно нарізати листя салату. Викласти на салат цибуля, а залишився оцет потім додати в заправку. Часник почистити і дрібно нарубати. М'яту теж нарізати досить дрібно. Гірчицю розвести оцтом, що залишився від цибулі, додати оливкове масло, сіль і перець, потім все перемішати з часником і м'ятою і заправити салат.
Курка по-марокканські
курка - 1 тушка
картопля - 1,5 кг
апельсини - 3 штуки
фенхель - 2 штуки
часник - 3 часточки
джин - 100 мл
рослинне масло - 5 ст. л.
мелений чорний перець - 1/2 ч.л.
морська сіль - 1 ч. л.
Духовку попередньо розігріти до 180 ° С. Часник почистити і дрібно нарубати. Цедру двох апельсинів натерти на дрібній тертці, з трьох апельсинів віджати сік. Приготувати маринад з джина, цедри і соку
апельсинів, нарубаного часнику, солі, перцю і рослинної олії.
Тушку курки нарізати великими шматками, покласти в поліетиленовий пакет і влити туди маринад. Пакет зав'язати і покласти на 3-5 годин в холодильник. Картопля і фенхель крупно нарізати і відварити в киплячій воді 5-7 хвилин. Викласти на деко фенхель і картоплю, зверху помістити шматки курки, полити все маринадом. Запікати в розігрітій духовці 30-35 хвилин.
Знайшли друкарську помилку? Повідомте нам: виділіть помилку і натисніть CTRL + Enter
Ще не зареєстровані? Реєстрація