Кращі новини сайту
Давним-давно, коли люди були простіші, навряд чи обід складався з трьох страв плюс десерт. Найчастіше м'ясо люди їли не кожен день, а основна їжа була - гарячі і наваристі супи, юшки. Вони дозволяли отримати достатню кількість калорій, необхідних речовин (про які тоді ще навіть не підозрювали), та й готувалися вони просто і в необхідній кількості.
Але часи змінилися, і рисовий суп для багатьох став швидше традицією, ніж обов'язковою стравою на обід. Дієтологи навіть говорять, що необхідність в супі для повсякденного харчування відпала, аргументуючи це тим, що при постійному вживанні сирих і приготовлених овочів, можна обійтися і без супу. При цьому замовчують, що суп це завжди смачно. Крім того, ще з дитинства пам'ятаю: захворів - треба поїсти супчика з домашньої курки.
Крім курячого супу з вермішеллю, дуже люблю звичайний рисовий суп. Най-най простий рисовий суп. Навіть без м'яса. Просто рисовий супчик. Він завжди смачний, не набридає і готується всього пів години, що дуже важливо вранці, особливо в робочі дні. Шкода, що багато хто просто ігнорують хороший сніданок, вважаючи за краще чашку кави і сигарету, або, що взагалі лякає, заїхати по дорозі в фаст-фуд.
За часів мого дитинства складність приготування рисового супу полягала у виборі рису. Найчастіше, вірніше майже завжди, рис був знеособлений і загадковий. Купуючи в магазині рис, ніколи впевнено можна було сказати - що з нього вийде. Зазвичай виходив розварений продукт, простіше кажучи - каша.
Рисовий суп з такого рису був не зовсім хорошим, а нормальний розсипчастий був досить рідкісний. Чомусь згадався рис, який розварюється, і зернятка ставали схожі на букву «х». Я був тоді впевнений, що слово «харчо» походить від такого рису.
Сімейним рецепт - рисовий суп, дуже простий і зрозумілий. Особливих умінь і навичок для готування не потрібно. Треба просто витратити трохи часу і приготувати. Причому більша частина цього часу піде на чистку овочів - цілих 10 хвилин.
Рисовий суп. Домашній рецепт
складові
- 0.5 склянки Рис
- 1 шт Морква
- 1 шт Цибуля
- 1 шт Картопля
- 1 зубчик Часник
- 3-4 гілочки Петрушка
- за смаком Сіль, перець чорний, лавровий лист, суха суміш трав (за бажанням)
Інгредієнти: рис, картопля, морква, цибуля, часник, петрушка, спеції
Спосіб приготування першої страви - рисовий суп
- Щоб рисовий суп вийшов смачним, рис краще взяти з довгим зерном, з мінімальною клейкість і слабкою Разваріваемость. Найкраще підійде будь-який рис сорту «парбоілд», він зараз продається практично скрізь під назвою «пропарений». Дуже добре підходить для рисового супу. Рис треба промити. Справа в тому, рис шліфований - видаляється зовнішня жорстка оболонка, і в рисі залишається багато рисової муки, яка, по-перше, робить бульйон менш прозорим і загущающих, по-друге, в шліфованої рисі часто можна зустріти залишки оболонок, що не дуже приємно , якщо вони потраплять на зуб.
- У каструлі довести до кипіння 1 л води.
- Поки вода нагрівається, очистити зубчик часнику, цибулю, моркву і картоплю. Зубчик часнику крупно порізати, а ще краще - розплющити колодкою ножа.
- Морквину порізати великими шматочками. Дрібнити і натирати на терку не треба. Крупно порізана морквина в супі і виглядає красиво, і смачно взагалі.
- Картоплю порізати трохи крупніше, порівняно з морквою.
- Цибулю порізати так, як вам подобається - соломкою, кубиками. На ваш погляд.
- У киплячу воду кинути розплющений зубчик часнику, трохи солі (досолити треба буде потім), поперчити і додати пару пучок сухих ароматних трав, але це за бажанням. Додати також 1-2 лаврових листки.
- Кинути нарізану цибулю і моркву. Довести суп до кипіння і варити на невеликому вогні 5 хвилин. Потім додати нарізану картоплю.
Кинути овочі в киплячу воду
Кинути рис і варити майже до готовності
Смачний рисовий суп
Сергій Джуренко 450 5 5 1740