користь авокадо
Вчені називають авокадо лідером серед продуктів, які борються зі старінням. Плід у великій кількості містить рослинні жири і вітамін Е, які перешкоджають атеросклерозу. Також в ньому є калій, який поліпшує стан судин і шкіри. Авокадо - потужний антиоксидант глутатіон, що допомагає живити організм киснем. Регулярне його вживання допомагає полегшити стан в період менопаузи і пременопаузи і знизити рівень холестерину в крові. При цьому варто відзначити, що авокадо - самий калорійний фрукт на землі і вважається природним афродизіаком.
Як вибирати?
Розмір продукту може бути 5-20 см в довжину і важити від 50 г до 1,8 кг. Найчастіше у нас продаються плоди недозрілі. Визначається ступінь зрілості - натисканням пальцем на шкірку. Якщо вона тверда і не продавлюється, то плід незрілий, тоді йому треба дати час дозріти при 20-25 ° С. Якщо шкірка сильно продавлюється, значить, авокадо перезріло, а можливо і навіть зіпсувала. Найкраще, щоб шкірка продавлюється зовсім небагато. Також ступінь зрілості можна визначити по шкірки: незрілі плоди темно-зеленого кольору (при дозріванні вона темніє), зрілі - жовто-зеленого або зеленого забарвлення. У центрі авокадо велика кругла кісточка, м'якоть масляниста.
Як чистити?
Вимитий і висушений авокадо необхідно надрізати вздовж і дві половинки повернути в протилежні сторони. Якщо продукт стиглий, то вони добре відокремляться один від одного. Потім витягується кісточка, а м'якоть вискоблюється чайною ложкою. Якщо плід не зовсім стиглий, то половинки будуть відділятися. Тоді шкірку авокадо можна очистити ножем або Овочечистка.
Головне правило - страви з авокадо можна готувати заздалегідь, їх слід вживати відразу після приготування. У разі подачі страви з авокадо не відразу, то в плоді залишається кісточка, щоб м'якоть не темніли.
Що приготувати з авокадо?
Авокадо широко застосовується в вегетаріанської кухні, їм замінюють яйця або начиняють суші. У країнах, де він є повсякденним продуктом його їдять щодня. З нього роблять соуси, паштети, салати, закуски, коктейлі, морозиво, супи. Найпопулярніше з авокадо блюдо - мексиканське гуакамоле. Це закуска, приготовлена з м'якоті авокадо, приправ, овочів, лаймового соку, солі.
Часто рецепти з авокадо містять морепродукти. Найпопулярнішим є авокадо з креветками та червоною рибою. Готують і більш прості страви з авокадо і курки. Найпростіше з нього зробити салат, варіацій яких налічується сотні. У них плоди використовують часточками або у вигляді соусу. Ще популярний з авокадо суп з креветками або куркою.
Прості рецепти з авокадо
Салат з авокадо
Рецепт салату з авокадо сподобається всім, навіть завзятим м'ясоїдам. А будь-яка господиня буде в захваті від простоти його приготування.
- Калорійність на 100 г # 8213; 106 ккал
- кількість порцій # 8213; 2
- Час приготування # 8213; 15 хвилин
Бутерброди з авокадо
Швидкий, ситний, корисний, простий і смачний рецепт бутерброда з авокадо. Це вегетаріанське ласощі вразить усіх їдців своїм чудовим смаком!
Курка з авокадо
Курка і авокадо - чудове поєднання продуктів. А прекрасно доповнить цей набір провіантом - апельсиновий сік, який додасть тонку кисло-солодку кислинку.
- Куряча грудка - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Авокадо - 1 шт.
- Перець болгарський - 1 шт.
- Цибуля салатна - за смаком
- Помідори черрі - 10 шт.
- Салат Айсберг - 6 аркушів
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Вассаби - 0,5 ч. Л.
- Соєвий соус - 2 ст. л.
- Курячі грудки наріжте середніми шматочками, обсмажте з двох сторін на оливковій олії по 2 хвилини. Трохи підсолити і поперчіть.
- Листя салату вимити, обсушити, порвіть руками і складіть в глибоку миску.
- Помідори помийте, обсушіть і розріжте навпіл.
- Болгарський перець очистіть від насіння, перегородок і хвостика. Наріжте соломкою.
- З авокадо видаліть кісточку, вийміть м'якоть і наріжте середніми шматочками.
- Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
- Апельсин очистіть від шкірки, розділіть на часточки і з кожної зніміть плівку.
- З'єднайте і збийте соєвий соус, оливкова олія і васабі.
- Продукти все складіть у глибоку піалу, полийте соусом і перемішайте.
Соус з авокадо рецепти
Соуси з авокадо дуже популярні в мексиканській кухні. Вони застосовуються для м'ясних, рибних і овочевих страв. Їх вживають намазав на хліб. Та й просто вони надають страві вишуканість.
- Авокадо розріжте навпіл і видаліть кісточку. Вийміть м'якоть і наріжте шматочками.
- Зелену цибулю вимити, обсушити і наріжте.
- У глибоку піалу складіть всі інгредієнти і блендером перебейте до однорідної гладкої консистенції.
Паста з авокадо
Паста з авокадо - це чудовий варіант для сніданку або доповнення на обід до основних страв. Вона живильна, зарядять енергією і подарують сили.
Гуакамоле з авокадо
Найпопулярніша мексиканська паста - гуакамоле з авокадо. Її використовують і як закуску, і як гарнір до м'яса або риби.
- Перець чилі -1 шт.
- Авокадо - 3 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Кінза - 1 пучок
- Лайм - 1 шт.
- Сіль за смаком
- Часник - 1 зубчик
- Помідори обшпарте окропом, очистіть від шкірки і дрібно наріжте.
- Перець чилі позбавте від насіння.
- Цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть.
- В подрібнювач покладіть вимиту кінзу, очищені зубчики часнику, цибулю і чилі. Перебити масу до повної однорідності. Трохи посоліть і поперчіть.
- У суміш влийте 2 ст.л. питної води і сік лайма, щоб маса стала трохи рідині.
- Авокадо очистіть, видаліть кісточку, вийміть м'якоть і наріжте її невеликими шматочками. Додайте його до пасти і ретельно розімніть.
Гарячі страви з авокадо
Суп з авокадо з раками - самий фантастично смачний суп-пюре, який буваємо в кулінарії. А зрілий і м'який плід авокадо грає роль натурального згущувача. Цю страву воістину призначене для гурманів.
- Авокадо - 2 шт.
- Овочевий бульйон - 500 мл
- Кокосове молоко - 150 мл
- Ракові шийки - 100 г
- Сіль за смаком
- Попередньо зварений бульйон підігрійте до гарячої температури.
- Авокадо виколупувати з шкірки, видаливши кісточку.
- У чашу блендера помістіть кокосовий крем, ракові шийки і авокадо. Перебити продукти до густої кашки.
- Утворені пюре додайте в гарячий бульйон, перемішайте і прогрійте.