Шин Ин Чжу - шеф-кухар ресторану з корейською кухнею «Білий журавель». У 17 років Шин надійшов в кулінарне училище і через рік почав стажування в ресторані «Чінкоге» в Сеулі. Пропрацювавши там шість років, він пройшов шлях від помічника кухаря до су-шефа і вирішив почати самостійний шлях в іншому ресторані в Сеулі. В цей час Шин Ин Чжу отримав пропозицію працювати в Гамбурзі. Два роки в Німеччині і бажання творити і пізнавати нове привели його в США, Японію і Африку.
Шин Ин Чжу
шеф-кухар ресторану «Білий журавель»
Довідка від шефа
Пулькогі - одне з найпоширеніших страв у Кореї. Корейці готують його будинку, в кафе і ресторанах. «Пулькогі» в перекладі з корейської - «вогняне м'ясо», так що назва страви походить буквально від його способу приготування - на відкритому вогні. Але з меншими витратами пулькогі можна приготувати і на звичайній сковороді, бажано чавунної - так і роблять у великій кількості ресторанів останнім часом.
