Купити липазу для сиру
Традиційний італійський сир Рікотта робиться з молочної сироватки.
Більш відомий цей м'який сир в приготуванні десертів і кремів.
Але готуються і смачні салати з сиром Рікотта. В основному, вони овочеві.
Ось найпопулярніші рецепти їх приготування і вдалі поєднання.
Салат з сиром Рікотта і помідорами
Дуже добре поєднується цей сир з томатами.
- помідори - 500 г
- авокадо - 2 штуки
- зелень кінзи - 5-6 стеблинок
- сир Рікотта Unagrande - 250 г
- салатний мікс - 75 г
- олія оливкова і винний оцет - по 3-4 ст. ложки
Приготування салату з рікоттою і помідорами:
1. У помідорів надріжте шкірку у плодоніжок хрест-навхрест і опустіть в окріп на 30 секунд. Потім перекладіть в крижану воду і зніміть шкірку. Розріжте і видаліть серцевину з насінням. Далі наріжте кубиками.
2. Авокадо очистіть і наріжте тонкими пластинками.
3. Листя салату промити, обсушити і крупно порвіть руками.
5. Змішайте авокадо з помідорами, подрібненої кінзою і листям салату. Зверху викладіть шматочки рікотти, полийте оливковою олією і рисовим оцтом. Посоліть, поперчіть, акуратно перемішайте і подавайте.
Рецепт салату з рікоттою і креветками
Як зробити салат з сиром Рікотта і креветками:
1. Бекон нарізати скибочками, підсмажити, викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.
2. Салатний мікс розкласти по тарілках.
3. Помідори, вимиті і обсушені, нарізати на половинки.
4. Креветки відварити, остудити і очистити.
5. Твердий сир крупно натерти або нарізати на маленькі кубики.
7. Змішати помідори, бекон і креветки, розподілити по салатним листю, полити соусом і посипати сиром.
Салат з Рікоттою і сьомгою
- 300 г сьомги копченої або слабосоленої
- 1 пучок зеленого салату
- 200 г рікотти
- 20 маслин
- 10 в'ялених томатів або свіжих помідорів чері
- свіжий базилік
- тертий пармезан - 1 ст. ложка
- оливкова олія - 3 ст. ложки
- оцет бальзамічний червоний - 1,5 ч. ложки
- цукор коричневий - щіпка
- сіль морська
Рецепт приготування салату:
1. Наріжте скибочками рибу.
2. Салат вимити, обсушити, порвіть руками і розкладіть по тарілках. Зверху покладіть сьомгу.
3. Розкидайте нарізані в'ялені томати або помідори черрі, нарізані половинками, а також маслини.
4. Для заправки змішайте масло оливкове, бальзамічний оцет, цукор, сіль.
5. Полийте заправкою салат, посипте сухарями, тертим пармезаном і листочками базиліку.
Як приготувати салат з сиром Рікотта і буряком
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 4 варених буряка
- пучок петрушки
- половинка червоної цибулі
- 200 г сиру Рікотта
- 50 мл оливкової олії
- сіль перець
Рецепт бурякового салату з рікоттою:
1. Змішайте в глибокій мисці сік апельсина, сік лимона і оливкове масло, посоліть і поперчіть соус. Ще раз перемішайте.
2. Буряк очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою.
3. Цибулю дрібно нарубати.
4. У петрушки обірвемо листя і подрібніть.
5. Змішайте всі продукти з соусом і дайте двадцять хвилин настоятися. Перед подачею перемішайте салат з сиром Рікотта.
Салат Рікотта з оливками
- оливки
- сир Рікотта
- сухі прованські трави
- салат айсберг
- масло оливкове
- сіль, чорний перець
Як зробити салат з сиром Рікотта і оливками:
1. Змішайте сир Рікотта з прованськими травами. Посоліть, поперчіть.
2. Наріжте салат айсберг тонкою соломкою. Заправте оливковою олією.
3. Наріжте оливки кільцями.
4. Викладіть салат в порційні формочки.
5. Зверху розкладіть оливки. Сир можна викласти ложкою, а можна прикрасити їм салат з допомогою кондитерського мішка. Оформіть оливками і зеленню.
Салат з куркою і сиром Рікотта
- сир Рікотта - 250 г
- яблука - 2 шт.
- куряче філе - 3 шт.
- листя салату - на смак
- оливкова олія - 6 ст. ложок
- вода - 3 ст. ложки
- гірчиця французька - 2 ст. ложки
- винний оцет білий - 1 ч. ложка
- мед - 1 ч. ложка
- сіль, перець - за смаком
Як приготувати салат з Рікоттою і куркою:
1. З'єднайте оливкова олія, воду, зернисту гірчицю, оцет, мед, сіль і перець і добре перемішайте.
2. Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками.
3. Також наріжте відварене куряче філе.
5. У тарілку викладіть курку з яблуками і порваними руками листям салату, зверху розкладіть шматочки рікотти, полийте заправити салат з сиром Рікотта гірчичною заправкою і подавайте на стіл. За бажанням можна прикрасити половинками варених перепелиних яєць.