Друзі, вітаю вас на моєму блозі!
Порада. Ви можете використовувати новорічне печиво в якості прикраси для ялинки. Для цього перед випічкою виконайте в заготовках печива отвір для стрічки або нитки. Отвір в печиво легко зробити за допомогою трубочки для коктейлю, зубочистки або палички потрібного діаметру.
Пісочне печиво "Новорічне"
Цей простий рецепт домашнього пісочного печива відмінно підійде як для новорічних свят, так і для будь-яких інших заходів. Новорічне печиво можна прикрасити різнобарвною олійною глазур'ю, кольоровим цукром і кондитерської посипкою. Включайте фантазію і робіть ексклюзивне печиво для своєї родини і друзів!
Інгредієнти для пісочного тіста (60-70 печива):
230 г розм'якшеного вершкового масла, 330 г борошна, 100 г цукру, 1 яйце, 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч.л. ванильнойесенції), 1,5 ч.л. мигдальної есенції, 1 ч.л. солі.
Інгредієнти для масляної глазурі:
100 г розм'якшеного вершкового масла, 300 г цукру, 2-4 ст.л. 2% молока, 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч.л. ванильнойесенції), харчові гелеві барвники (не обов'язково), кольоровий цукор і кондитерська посипання (не обов'язково).
Як приготувати пісочне печиво "Новорічне":
- Збийте міксером вершкове масло і цукор. Додайте яйце, ванільний цукор (ванільну есенцію) і мигдалеву есенцію. В отриману масу поступово всипте борошно і сіль. Все добре перемішайте і приберіть в холодильник на 1-2 години.
- На посипаною борошном поверхні розкачайте тісто завтовшки 3 мм і виріжте різні фігурки діаметром 5-5,5 см. Можна використовувати формочки для тіста або вирізати фігурки за допомогою ножа. Найпопулярнішим є новорічне печиво у вигляді ялинок, зірочок, сніжинок, дідів морозів, сніговиків, рукавиць і шкарпеток для подарунків.
- Заготовки печива покладіть на змащений маслом або застелений пекарської папером деко і випікайте при температурі 190 ° С протягом 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Перекладіть печиво на решітку для охолодження.
- Зробіть масляну глазур. збийте міксером масло, молоко, звичайний і ванільний цукор (ванільну есенцію) в пухку масу. При бажанні розділіть глазур на кілька частин і в кожну додайте харчовий барвник потрібного кольору.
- Остигнуло печиво змастіть масляною глазур'ю, посипте кольоровим цукром або кондитерської посипкою. Якщо хочете намалювати візерунки на глазурі, почекайте, поки основний шар підсохне протягом декількох годин.
- Коли глазур повністю висохне, печиво готове до вживання. Смачного!
Подивіться, як ще можна прикрасити пісочне печиво "Новорічне" (натисніть на картинку для її збільшення; відкриється в новій вкладці):
Порада. Ви можете приготувати кольоровий цукор самостійно. Прочитайте нижче, як це зробити.
Як зробити кольоровий цукор
Зробити кольоровий цукор своїми руками дуже легко! Залучіть до процесу виготовлення кольорового цукру дітей. Так ви збільшите швидкість виготовлення цукру і займете своїх непосид на деякий час.
Що вам знадобиться:
невеликі пластикові пакети з затискачем, харчові гелеві барвники, цукор.
Як зробити кольоровий цукор будинку:
- Покладіть 2-3 столові ложки цукру в пластиковий пакет. Додайте 1-2 краплі харчового барвника. Закрийте пакет і струшуйте цукор до повного фарбування і отримання однорідного кольору. Якщо цукор почне злипатися в грудочки, просто розімніть їх пальцями.
- Додайте ще трохи харчового барвника, щоб отримати більш насичений колір. Якщо ви хочете отримати незвичайні кольори, змішайте різні відтінки харчових барвників.
- Покличте на допомогу дітей - так ви отримаєте більше різного кольорового цукру за невеликий проміжок часу.
- Готовий кольоровий цукор можна зберігати в пластикових пакетах або герметичних контейнерах.
Пісочне печиво "Ялинки"
Новорічне печиво у вигляді симпатичних зелених ялинок сподобається дітям і дорослим. Ви також можете зробити ялинки будь-яких інших кольорів. Для приготування цього домашнього печива вам знадобиться кондитерський шприц з насадкою для печива у вигляді ялинки, пекарські папір або силіконовий килимок для випічки.
230 г розм'якшеного вершкового масла, 300 г борошна, 200 г цукру, 1 яєчний жовток, 85 г вершкового сиру (наприклад, маскарпоне або "Філадельфія". Замість сиру можна взяти 8 ст.л. сметани), 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч.л. ванильнойесенції), 0,5 ч.л. солі, 0,25 ч.л. розпушувача тесту (або 0,25 ч.л. суміші рівних частин соди, лимонної кислоти і муки), кондитерська посипання у вигляді кольорових кульок або намистин, кольоровий цукор, зелений харчової гелевий барвник.
Вас зацікавила інформація в даній або будь-який інший статті на блозі? Але Ви не впевнені, що це Вам підходить? Просто поговоріть зі мною. Розмова протягом 30 хвилин безкоштовний!
Як приготувати пісочне печиво "Ялинки":
- Змішайте в невеликій мисці борошно, сіль і розпушувач тесту.
- Збийте міксером масло, вершковий сир (сметану), яєчний жовток і ванільний цукор (ванільну есенцію) в пухку масу. Поступово додавайте до неї борошняну суміш і збивайте на низькій швидкості до отримання однорідної пісочного тіста.
- Додайте в пісочне тісто зелений барвник. Якщо хочете отримати печиво різних кольорів, то розділіть все тісто на частини і додайте в кожну частину свій барвник.
- Заповніть кондитерський шприц пісочним тістом і відкидають печиво на деко, покритий пекарської папером або силіконовим килимком. Посипте печиво кольоровим цукром і кондитерської посипкою. Якщо у вас немає кондитерського шприца, то попередньо охолоджене в холодильнику тісто (1-2 години) розкачайте на посипаною борошном поверхні в пласт товщиною 3 мм. За допомогою формочок для тесту або ножа виріжте фігурки ялинок.
- Випікайте печиво "Ялинки" в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 12-15 хвилин.
- Перед подачею на стіл остудіть печиво, щоб воно стало хрустким. Смачного!
Порада. Ви можете замінити білу глазур розтопленим білим шоколадом. А розтоплений молочний і гіркий шоколад можуть замінити коричневу і чорну глазур.
Пісочне печиво "Сніговики"
Це новорічне печиво з цукровою глазур'ю є варіацією відомого печива "Наперсток". Сніговиків можна робити двох видів - з тулубом або тільки у вигляді голови сніговика.
Інгредієнти для пісочного тіста:
115 г розм'якшеного вершкового масла, 260 г борошна, 50 г звичайного і 50 г коричневого цукру (або 100 г звичайного цукру), 1 яйце, 1 ст. л. молока, 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч.л. ванильнойесенції), 1 ч.л. розпушувача тесту, 0,5 ч.л. солі.
Інгредієнти для цукрової глазурі:
160 г цукрової пудри, 2 ст.л. молока, 0,5 ч.л. ванільною або мигдальної есенції (не обов'язково), чорний і помаранчевий харчової гелевий барвник для прикраси.
Як приготувати пісочне печиво "Сніговики":
- Збийте міксером масло протягом 30 секунд. Додайте цукор, розпушувач і сіль. Збийте в пухку масу. Вбийте яйце і ванільний цукор (ванільну есенцію). Поступово всипте борошно і змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
- Скачайте з тіста кульки діаметром близько 2 см. Викладіть кульки тесту на змащений маслом або покрите папером для випічки деко. Для сніговиків з тулубом покладіть поруч 2 кульки. Для сніговиків-голів покладіть по 1 кульці на відстані 2 см один від одного. У центрі кожної кульки за допомогою великого пальця або круглої ложки зробіть поглиблення.
- Випікайте печиво в розігрітій до 190 ° С духовці протягом 7-10 хвилин до рум'яної скоринки. Покладіть печиво на решітку і дайте йому охолонути.
Зробіть цукрову глазур. просіяне цукрову пудру розітріть з молоком до консистенції густої сметани. Збивайте, поки маса не стане білою і однорідною. Якщо необхідно, додайте в глазур ванільну або мигдальну есенцію. Основну частину приготовленої цукрової глазурі залишите білої. Невелику частину розділіть на дві порції. Додайте в одну порцію 1-2 краплі чорного харчового барвника, в іншу - оранжевого.
Порада. Домашнє новорічне печиво може стати відмінним подарунком. Візьміть красиву коробку або банку, викладіть її вощеного папером і покладіть в ємність печиво. Прикрасьте коробку або банку бантом або загорніть в святкову упаковку. Смачний подарунок ручної роботи готовий!
Також пропоную вам приготувати домашні цукерки трюфелі. повітряні маршмеллоу і кілька видів смаженого мигдалю. Солодощі та цукерки ручної роботи стануть вишуканим і оригінальним подарунком.