Кисіль - дуже популярний сьогодні напій, який можна готувати з різних фруктів і ягід або з молока. Кисіль має солодкий смак і характерну густу драглисту консистенцію, одержувану за рахунок додавання в цей напій крохмалю. Сьогодні рецептами киселю з крохмалем з вами з задоволенням ділиться збірка порад AnyDayLife.
Варто відзначити, що кисіль насправді вважається десертом і в своєму традиційному варіанті приготування є настільки густим, що його можна їсти ложкою. Однак в сучасних умовах різні киселі часто готуються рідкими, а тому їх використовують як напоїв.
За способом приготування киселі бувають різними. Найпростіший і доступний спосіб - зварити кисіль з картопляним або кукурудзяним крохмалем. В якості основи для такого киселю буде виступати будь-який фруктовий, ягідний або змішаний сироп, а крохмаль в даному випадку буде використовуватися для загущення.
Домашній кисіль готувати вкрай просто, але все ж є в цій справі і деякі важливі нюанси. Наприклад, не рекомендується заздалегідь розчиняти в воді крохмаль для киселю, оскільки за тривалий час частина крохмалю може осісти на дно ємності і кисіль вже не вийде таким густим, як потрібно. Ще не рекомендується довго варити кисіль після додавання крохмалю, оскільки в цьому випадку теж консистенція киселю Не Відповідати бажаної.
Готовий кисіль можна вживати відразу ж після приготування, але смачніше він охолодженим. При цьому для запобігання появи плівочки на поверхні остиглого киселю можна посипати його цукром або цукровою пудрою.
ягідний кисіль
Для приготування вам знадобиться:
- вода - 1 л + 2 ст. л. для розведення крохмалю
- свіжі або заморожені ягоди за смаком - 500 г
- крохмаль картопляний - 50 г
- цукор - за смаком
- ванільний цукор - 1 пакетик (за бажанням)
- кориця мелена - 0,25 ч. л. (за бажанням)
Свіжі ягоди вимийте, при необхідності очистіть від сміття, видаліть кісточки. Заморожені ягоди необхідно розморозити. Складіть в каструлю, залийте окропом, додайте цукор (кількість залежить від обраних ягід і ваших особистих смакових переваг) і залиште на вогні, поки не закипить.
Тим часом розведіть холодною водою крохмаль так, щоб не було грудочок. Влийте крохмальний розчин в киплячий компот при постійному помішуванні. Додайте за бажанням ванільний цукор і корицю, доведіть до кипіння і вимкніть.
Готовий кисіль перед подачею до столу остудіть.
Кисіль з варення
Для приготування вам знадобиться:
- вода - 1 л
- варення або джем - 6 ст. л.
- крохмаль картопляний - 3 ст. л.
- лимонна кислота - 0,25 ч. л.
Якщо під рукою немає свіжих або заморожених ягід, для приготування киселю візьміть будь-яке варення або джем на ваш смак. Викладіть варення в будь-яку ємність, додайте воду, відплив 100 мл для розведення крохмалю.
Ретельно перемішайте. Потім через сито процідіть і вилийте отриманий сироп в каструлю, в якій будете готувати кисіль.
При подачі до столу охолодіть.
молочний кисіль
Для приготування вам знадобиться:
- молоко - 4 ст.
- цукор - 3 ст. л.
- крохмаль - 1 ст. л.
- фруктовий сироп або варення - 4 ст. л.
- ванілін - на кінчику ножа
Такий кисіль готується дуже просто. 3 склянки молока доведіть до кипіння, додайте цукор. В останньому склянці молока розведіть крохмаль, щоб не було грудочок, і тонкою цівкою влийте розчин в кипляче молоко. На повільному вогні варите, помішуючи, 3-4 хвилини.
У готовий молочний кисіль додайте ванілін. Подавайте кисіль з фруктовим сиропом або варенням.
медовий кисіль
Для приготування вам знадобиться:
Цей кисіль відрізняється оригінальним медово-лимонним смаком. Для його приготування спочатку вичавіть з лимона сік і відкладіть в сторону. Потім половину меду розведіть гарячою водою, а крохмаль розчиніть в половині склянки холодної води.
Поставте медовий сироп на вогонь, додайте цукор і доведіть до кипіння. Варіть протягом 1-2 хвилин, а потім влийте тонкою цівкою крохмальний розчин. Не забувайте помішувати, щоб не утворилися грудочки.
Варіть кисіль до загустіння. Потім зніміть з вогню і додайте другу половину меду, вичавлений раніше лимонний сік і ретельно перемішайте. Кисіль готовий!
