Нещодавно працюючи на фотостудії і відзнімемо черговий матеріал, я страшенно зголодніла. Вирішила разом з подругою зайти в сусіднє кафе з чітким і зрозумілим назвою "Korean Street Food". Взагалі, я дуже люблю азіатську кухню і вибираючи між солодким і гострим, я завжди виберу гостроту.
Різноманітність страв в цьому корейської кафе мене вкрай здивувало. Все найвідоміше і необхідне є. Насамперед я вирішила замовити свої улюблені Токпоккі. Дуже багато людей чули про Кукса, рамен і кімпабе. Однак, про рисових пиріжках токпоккі - немає. Непорядок. Я вже дуже давно люблю цей рисовий продукт і часто готую його вдома. Ви теж можете експериментувати з цим незвичайним для нашого столу продуктом, купивши його в корейському магазині. Токпоккі майже завжди там є.
Чому ці рисові брусочки називаються пиріжками - невідомо. Це всього лише рисове тісто. Саме тому рисові пиріжки не мають певного смаку і смак страви залежить від обраного соусу. Токпоккі - це традиційна гостра корейська закуска.
Кочхуджан - гостра перцева паста (1/3 склянки)
Цукровий пісок (1 столова ложка)
Водорості (1 пластина)
Кочукару (1 столова ложка)
Великі анчоуси без голів (7 штук)
Гареток - рисові палички
Кочудян - гостра перцева паста
Кочукару - пластівці чилі перцю
У велику каструлю налийте води і додайте анчоуси і водорості. Доведіть все до кипіння без кришки. Через 15 хвилин заберіть анчоуси і водорості з води.
Тепер зробіть соус, змішавши в чистій тарілці цукор, пасту кочхуджан і пластівці перцю чилі.
Якщо рисові палички заморожені, то попередньо необхідно розморозити їх у воді. Далі, помістіть їх в бульйон і додайте соус. Потім насипте туди порізану зелену цибулю і доведіть все до кипіння.
Варити такий мікс потрібно поки рисові пиріжки не стануть м'якими, а соус не загусне. Як тільки, рисові пиріжки гареток стали м'якими ваше блюдо токпоккі готово!
Мені дуже подобається слідкувати-гострий смак цієї страви. Часом дуже складно зупинитися і хочеться його є ще і ще.