Рецепт томатний суп зі свіжих помідорів і базиліка - все рецепти росії

складові
Порцій: 5

  • 1 велика цибулина або 2 маленьких
  • 2 ст.л. рослинного масла
  • 2 морквини
  • 3 зубчики часнику
  • 1 кг помідорів (якщо слівовідной - 10-12 штук)
  • 1 ч.л. цукру
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • 1/2 склянки рубленого базиліка
  • 3 склянки бульйону або води
  • 1 1/2 ч.л. морської солі (або за смаком)
  • 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
  • рубаний базилік для подачі

Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 30 хв> Загальний час: 45 хв

  1. Цибулю нарізати, пасерувати на середньому вогні з рослинним маслом 3 хвилини, додати нарізану моркву, готувати ще 5 хвилин, помішуючи. Додати крупно нарізаний часник, готувати ще 1 хвилину.
  2. Додати нарізані крупно помідори, цукор, томатну пасту, рубаний базилік, влити бульйон або воду, посолити, поперчити, і варити без кришки 30-40 хвилин, до розм'якшення всіх овочів.
  3. Пропустити через млин або перемолоти за допомогою блендера.
  4. Подавати з рубаним базиліком і свіжим білим хлібом.

Мені подобається пропускати цей суп через ручну млин (як на фото), хоча блендер у мене теж є. Консистенція виходить цікава, не зовсім однорідна. До того ж в млині все шкурки від помідорів залишаються. Якщо робити блендером, можна помідори попередньо ошпарити окропом і зняти шкірку (вона легко знімається), але це необов'язково.

Схожі рецепти

Схожі статті